馳走

えご

「えご」と聞いて、思い浮かぶもの…。「自我」または、大好きなフレグランスの一つEGOISTEを思い浮かびますが、今日はそれらのえごではなく、舌にうれしい食べ物のえご。新潟地方で古くから食べられているえごという海草を原料とする伝統食品です。見た目は色を黒くしたこんにゃくのようですが、こちらは里のものではなく海のめぐみ。こんにゃくを少しやわらかくした食感で、口に入れると海の香りがやさしくただよいます。不足しがちな食物繊維やミネラルも豊富だそうです。おいしいうえに身体にいいといわれると、喰いつかずにはいられません。

以前は東京都内のデパ地下などでも売っていたようですが、見た目のとっつきにくさや認知の低さから、今では置いてるところはずいぶんと減ってしまいましたが、ローカル食品ということで、逆にその分今後全国へ発信できるチャンスのある食品だと思えます、とのことでした（かざま屋田鹿麩店の社長さん談）。現在は、東京・表参道にある新潟館ネスパスと、同じく東京・上野の吉池で扱いがあるそうです。 

まずは、付属でついていた辛子酢みそでいただきました。残りのえごは米、じゃこ、少しの淡口醤油、塩で炊いてみました。炊けたごはんでは、えごの形はすっかりとけて無くなってはいたものの、ふんわり香る海草ごはんになりました。小さく切って海草サラダ風にしてもいいかもです。

かざま屋田鹿麩店
住所：新潟県糸魚川市寺町1丁目1-21
TEL：0120-39-0283
URL：http://www1.ocn.ne.jp/~tazika/

ふきにチドリ

ふきをたきました。このほろ苦いうまみがわかるようになったのはいつの頃からだろう。苦味成分はポリフェノールの一種だそうです。シャキシャキとした食感も、一層箸がすすみます。春はそこまで来てますね。

恋しき人とはなれるがごとく…

そんな趣が自然にでるといいのですが。

亭主が点ててくれた抹茶をいただく茶道ですが、一服の抹茶のために、しつらわれた、亭主の心のこもったおもてなしは、いつもきゅんとさせられます。こと茶碗や茶入などの道具については、抹茶をいただいたのちに、拝見し亭主にお返しするという所作がありますが、その際、その道具との出会いに感謝し、そして道具と別れる際も「恋しき人とはなれるがごとく…」、そんな風な心持ちでね、といわれました。指導されてる最中なのに、素敵な表現だなぁ…と、うっとり。

茶道の稽古では、茶道そのものはもとより、色々なことに気づかせてもらえることも多く、所作はもちろん、自然と出てくることばのそれぞれも、美しくありたいものだなぁとつくづく思いました。よし、がんばろう！

ソニラジ

ラジオっ子でした。学生時代には携帯ラジオでmusic life。技術的には当たり前なのかもしれないけど（？）、海外に行ったら現地の電波が入ってきてそのまま使えるしとっても便利。通勤通学では、グリグリッとアンテナ役のイヤホンを取り出し、電車のなるべく出入口に立つようにしてました。その方が電波がいいからね。そのラジオ、久しぶりに通電させたらちゃんと動いたのでうれしくて写真を一枚。一人暮らしをはじめ通勤時間がほとんどなく、さらに地下での移動が主になってからは携行しなくなってました。充電式の電池って寿命がありますよね。まだこの充電池、在庫はあるのかしら…。使えなくなる前に取り寄せておこうかな。

AM、FM、TVの3バンド。スピーカーにもなる優れモノ。うふ。

1999 Kistler Chardonnay Vine Hill Vineyard Russian River Valley

1999年もののワインをたくさんいただく会で出会ったヒト。プロならではセレクトで用意された16種類のワインたち。気に入ったものは他にもありましたが、こちらがダントツ。もともと好きだったシャルドネ種ですが、しっかり、じっくり、とにかくおいしい。黄金色の姿も美しい。早速お家用にも、と思い調達を試みましたが、手が届かなそうな…。しばらく先になりそうです。

URL：http://www.kistlervineyards.com/

うるいのaglio olio

うるいと菊のアーリオオーリオ（冷蔵庫の残りものパスタ）です。ほんのりと苦い風味がオリーブオイルと合うようです。火を通しすぎないよう食感を残したほうがおいしいですね。

おどろくほど暖かかった週末ですが、また寒のもどりはあるようですね。とはいいつつも、これから春のおいしい山菜の時期。わくわくします。

昨年のうるい献立はコチラ→http://chisou.typepad.jp/blog/2008/02/post-3111.html

打。

初夏？と思うほど暖かかった今日。ジョギングをするには、前日のおいしい深酒がきいていて、本日は断念。そこで時々行く近所のバッティングセンターへ。身体を動かしたらほどよくおなかもすいてきて、甘いものを摂取。

fraoula（東京都・世田谷）のケーキは、本当に口にあいます。甘いのにさわやか、そんな味が大好きです。 

ショコラージュ／チョコレートケーキにラズベリーのクリームがサンドされています

サントノレショコラ／チョコ生地の上に小さなチョコシュークリームが三つも！食べ応えバッチリです

Farfalle

別名Cravatte（ネクタイ）とも呼ばれる蝶形パスタのクリームソース。蝶の羽の部分の凹凸などソースがよくからまるのがいいですね。

aglio olio

アーリオ　オーリオ大好きです。パスタにしても、野菜にしても、なんでも合わせてしまう我が家ですが、今日の写真はとうもろこしと菜の花（←冷蔵庫の残りもの）のアーリオオーリオ　フェデリーニ（少し細めのロングパスタ）。

とうもろこしはオイルをぬって網で軽くこんがりさせてから投入。ペペロンチーノは入れずに、とうもろこしのほの甘さにあわせ、最後にバターを入れました。香りづけはパセリのみじん切り。イタリアンパセリを使うこともありますが、最近は普通のパセリが多いです。細ねぎの代わりにパセリを使うことも多く、イタリアンパセリだとすぐに足りなくなっちゃうんです。茎のあまった部分は冷凍して、ブーケガルニなどに使っています。

もうすぐ節分

二月三日は節分ですね。鬼の面を買うのもひとつの楽しみですが、我が家では鶴屋八幡さんの生菓子「厄払い」を気に入って食べています。枡の形をしたもちの中にはきなこあんが入っています。大豆を原料とするきなこあんが枡に入ってるとは、粋だなっ、って以前にも書いたかも…。ぱくりとほおばると、口の中にきなこのやさしい甘さと香りがしっとりと広がります。相方にはぜひお抹茶を！店頭販売期間は2/1～3。この短さも旬を尊ぶ和の心を感じます。

鶴屋八幡ウェブサイトhttp://www.turuyahatiman.co.jp/news/index.html