馳走

朗報

16歳になる実家のにゃんこ、腎臓の数値が落ち着いてきたという朗報を耳にした先日。毎年の楽しみ、テッセンの花やしだれ梅に実がなっているのを眺めながらのんびりり。お惣菜つつきながら一献、明るい時間からの焼肉ごはん、心配ごとが消え尽きることはないけれど、食べすぎつつも穏やかな時間に感謝。

さて、後半。

もみじの緑もまぶしいこの時期。

梅、花もさることながら、葉のやわらかな姿と葉脈も好物。

いつでも元気なローズマリーはまりものようになっている。

 

no title

築地市場とまかない飯で占められている日々の時間をまたまた反芻しています。

今年も元気に動けてきたからだに感謝。
定期的に受けている人間ドックの医師との面談で「適度な運動と野菜の摂取とストレスのない環境」という話が何度か出まして。野菜の摂取は問題ないけれど、それ以外の2つ、それはそうだよねぇでもなかなかそうもいかないことも多いよねぇと思いつつ、とにかくネガティブなことと遭遇中もとにかく笑ってみるということはしてみています。

今年もあとすこしだなぁ。大好きな焼き肉も頬張りつつ、唐織りの帯のおなおしもきれいに仕上がってきたし、年末年始の準備も始めないとなー。

 

 

晩秋の鐘が鳴る

天高く気持ちのいい青い空を見上げていたのもつかの間、足元が既に冷え始めたり、湯気のあがる料理が恋しくなってきたり、あっという合間に秋も後半。晩秋の鐘が鳴る、とその前に、秋のはじまり、何をしていたかしら、何を食べていたかしら、という自己ふりかえり記録です…。

お友達邸の気持ちのいいベランダでのBBQから始まった今年の初秋、秋のはじまりのご馳走、生筋子からのイクラ漬けや、新米を愛で頬張ったり、と夏が行ってしまった…と言いながら、胃袋は既に秋の掴まれる毎年のこの時期、夏と秋、二股状態な心持ち。あ、ハンドパンという楽器を初めて触らせてもらいました。ユニークな、カタカナで表現できないような音色だったな。

大相撲九月場所のはじまりを告げる「触れ太鼓」、東京での場所の折、築地市場の場内でも毎回拝見できるのが嬉しい。築地場内の各店様に感謝。
また、ごくたまに開催させて頂く一客一亭の宵を開催。亭主相伴が常な宵ということもあり、作って食べて、としているといつも写真がなく…。

そして大相撲九月場所、後半戦の折いつものように泡とともに観戦。またイクラ三昧が続きつつ、中秋の名月を愛でたり、と秋をたくさん五感で食べて呑んで。

レッスンの後には、よくがつっとしたお肉系を頂くことが多いのですが、久しぶりに新大久保の美名家さんや根津の海上海さんにも行きました。そうそう、多くのらーめん屋さんを展開するせたが屋さんの15周年感謝のらーめんというのも美味しかったな。

そうこうしているうちに秋鯖の美味しい時期も到来。鯖の棒寿司や船場汁など、あれこれ鯖三昧な秋中盤。

ごそごそとデスクワークも多かった秋の前半ではありましたが、食べることに元気に向かえる時間に感謝です。

 

秋はじまり。

さて。
もはや反芻のためにあるようなブログになっているようですが、懲りずにまたふりかえりアップ。

今年の夏も、鰻やウニ、カレイなど旬の夏のご馳走とともにレッスンをさせて頂き、そばやうどんなど今年も麺喰いまかないが多くなった今夏でありました。
あ、あと、東京・渋谷のカレーハウスチリチリのカレー、なかなかのスパイス感だったな。

そしてローカルフレンズたちと過ごす葉山・一色海岸での時間は何よりもご馳走時間、今年も時間を見つけては葉山・一色海岸へ南下を繰り返しておりましたー。

そして、夏真っ只中ではありましたが、秋に向けての仕込みではしりの秋刀魚を料理したり。またお外朝ごはん活動も地味に活動中。お外での美味しい朝ごはんハントは楽しみにひとつです。

暑い夏の築地仕入れは、魚介に添えていただく保冷用氷も増してくる季節、荷物を担いでいる肩の皮も厚くなるという、だぶるアツアツなシーズンです。また講談社のWITHさんにて、毎季節恒例の誌面料理レッスンも掲載いただき、徳間書店さんのGoodsPressさんでは、引き続きコラムも掲載頂いておりますー。

またこの夏ゲットした、MAISON N.H PARISのエスパドリーユ、あまりにはきやすくて夏が過ぎても脱げない感100％。

また毎年楽しみにしている真夏の夜の動物園、今年も上野動物園で、カバを見ながらカバを呑む。ふくろうかわいかった。

夏も後半、葉山・森戸海岸での盆踊りをしないと夏がしまらず。今年もまぶ友と踊る盆ダンス、楽しかったな。
また今夏は大切な友人＆そのファミリーがNYへ引っ越しをした夏。大好き過ぎて、フライト前夜の成田空港近くのホテルに料理を持っておしかけてみた。

さらに夏の〆にはパリ在住の高校生男子クンの一時帰国にあわせうどんデート（笑）。うどんが大好きとのことで東京・神保町の丸香と本郷三丁目のこくわがたへ。うどん屋さん2件はしごからの3件目訪問は断念し、東京大学キャンパス内のくろぎのカフェでおしゃべり。ティーンとのサシ時間はちょっと新鮮だったな。

赤紫蘇漬けにした梅が仕上がる頃は夏の終わり、と同時に美味しい新米の季節の到来。季節のバトンはおいしくつながっていくんだなぁ。今年もあっという間に過ぎた夏、人の夢と書いて儚い、かぁ。夏大好き、また来年。

 

お盆がすぎて9月に入ると今年ももう終りに近づいてるなぁと毎年思う、ほんとに。
思うというか、お盆をすぎたあたりから年末までの間が、あまりに毎年あっという間に過ぎ去り、あれぇこんなこともするはずだったのに、あんなこともしたいはずだったのに、と年の瀬にいつも思うから。要は毎年学習できていない、という点も否めず…(；´∀｀)。

とはいえ、いつも秋の始まりには今年こそ年末にかけて着実にひとつひとつがんばろう、がんばりたいという意気込みだけでは横綱級に持っています。

夏の疲れも出始めるこの頃、皆様どうぞご自愛くださいませ。

奥田ここ　拝

 

ちからこぶ

2005/10/XX

7時起床、河岸へ。

秋刀魚が北海道以南に下りてくる前に食べたい献立あり。今日は8時半築地場内到着。この時間帯は軽子さんの行き来も激しい。何度かひかれそうになる。祝繁＠築地場内にて厚岸沖の秋刀魚を捕獲。

気分良く＜軽食日本一＞へ。今日はハンバーグたまねぎ目玉付定食。たまねぎの真ん中に卵を落として半熟の目玉焼きに。目玉焼きにハンバーグを付けながらいただきます。美味しい。

帰宅。雑事を済ませ実家へ。旦那さんがお肉好きなため実家に帰るとかなりのお肉料理が出てくるか、焼肉に行くことが多い。本日も焼肉。姉一家も合流して焼肉屋さんへ。

姉オススメの「ちからこぶ」とやらを初めて食す。太～いさし入り。美味ではあるがやはりハラミに軍配。

お肉な一日。車に揺られながら帰宅、気絶。

”ジンギスカン寅々”

2005/09/XX
食材調達のため河岸へ。
＜軽食日本一＞でブランチ。今日のおまかせランチはビーフジンジャー。ジンジャーといえばポークジンジャーを想像しがちなんですが、ココはビーフジンジャー。今日は塩味ベース。開眼。美味。白米が進みます。ぜひ、家でも作ってみたい一品。が、作ってみたいと作れるということはもちろん別モノではありますが。

夕刻、＜今日庵＞業躰名誉教授鈴木宗幹先生の講演会「天目茶碗から楽茶碗へ」のため中野サンプラザへ。友人と合流。ところどころわからない単語はありましたがとてもわかりやすいご説明でなんとかゴール。

そして再びお肉の時間。5人で＜ジンギスカン寅々＞＠三軒茶屋へ。生ラムは本当に美味しい。やわらかくて、コクがあって。推測では30人前程度完食。お肉しか注文しないのでお店の方が心配してくれたのか（？）野菜の盛り合わせをサービスしてくれました。久しぶりに食べすぎでお腹が痛くなりました。

その後意思とは関係なくカラオケ屋さんへ。

深夜3時、帰宅気絶。