10/1（日）AL Kitchen和食の基本は、浅草かっぱ橋の老舗料理道具専門店釜浅商店様とのコラボレーションレッスンです。
プロから鉄アイテムの扱いなど直々に教えていただき実際に使用できる貴重な機会です。ぜひこの機会に鉄道具の楽しさをご体験頂けたら。皆様お待ちしておりまーす！
＜浅草かっぱ橋の老舗料理道具専門店釜浅商店とのコラボレーション つば釜を使った新米や旬を迎えた手作り漬けいくらなど＞
詳細サイトはこちらです↓
http://al-tokyo.blogspot.jp/2017/08/10.html
http://www.kama-asa.co.jp/event/468/
実るほど頭をたれる稲穂かな
実りの秋、新米の季節がやってきました。
今回は、浅草かっぱ橋の老舗料理道具専門店、釜浅商店様より鉄釜のいろはをご教授いただき、釜浅商店の大人気アイテムつば釜を使ってごはんのとぎ方・直火での炊き方をご紹介いたします。またぜひともこの時期に仕込みをしたい生筋子を使ってイクラの漬けを作り、炊きたての新米ごはんとともにいただきます。
※当日は釜浅商店様のアイテム受注会も予定しております。どうぞお楽しみに。
一回完結型のレッスンです。どうぞお気軽に遊びにいらしてくださいませ。旬の食材とともにお待ちしております！
■開催日時■
2017/10/1（日）11:00～14：30
※10月はデモンストレーション中心のスタイルです。1回のレッスンは約3時間強を目安にしておりますが
進行度合いにより予定時間を超えることがございます。予めご了承ください。
■献立■
－釜浅商店のつば釜で炊く新米ごはん
米の研ぎ方、直火でのごはんの炊き方をご紹介いたします。
（生筋子から作る二種の漬けイクラ）
－醤油漬け
－白漬け
生筋子のほぐし方や手作り漬け汁の作り方などをご紹介いたします。
一つは醤油漬け、もう一つは淡い旨みをまとわせた出汁漬けです。
－イクラ丼
新米の炊きたてごはんに漬けイクラをそえて頂きます。
－秋茄子の煮物
茄子を色よく仕上げた煮物です。副菜に、お弁当のおかずに便利なひとしなです。
－蓮根のすり流し
上品な旨みがおいしい蓮根をすりおろし、汁ものに仕立てます。
■参加費■
7,000円（税込・材料費込）
※当日現金にて釣銭の無いようご用意ください。
■持ち物■
エプロン
タオル
筆記具
■お申し込み方法■
件名に「和食の基本10月」と明記の上、
ご希望日、お名前、連絡のつきやすい御連絡先(携帯番号など)を明記の上
[email protected]
までメールにてお申し込みください。追って確認のメールを致します。
■会場■
ＡＬ 2F Kitchen Studio
東京都渋谷区恵比寿南3717
℡0357229799
http://www.altokyo.jp （accessのページより地図をご確認ください）
※東急東横線 代官山駅より徒歩5分、アイマークゲートビル（1F ファミリーマート）の真裏です。
※駐車場はございませんので近隣の有料駐車場をご利用ください。