馳走

1/20(日)のAL Kitchenは「金目鯛のみぞれ鍋と初春の味”菜の花”」

1/20(日)のAL Kitchenは
「金目鯛のみぞれ鍋と初春の味”菜の花”」
お鍋の季節真っ只中。脂ものってまさに旬を迎えた金目鯛の三枚おろしや、大根の皮を活用したひとしな、そしてほろ苦さがたまらない菜の花の下処理などを行います。
今回は、ご試食時用に、ご自由にお好きな飲み物の持込OKです。 

皆さま、こんにちは。
お忙しい年の瀬のお知らせにて恐縮です。

年明け2013年1月、AL Kitchenでの最初のレッスンは、お鍋です。
寒さ本番のこれから、おなかも心もほっこり温めてくれるお鍋料理はいかがでしょうか。今回は、旬を迎えたツヤツヤ輝く金目鯛を皆さまとともに三枚おろしにいたします。またお鍋に使うたっぷりの大根おろし、その残った皮を活用した小鉢や、初春のほろ苦旨み、菜の花を美味しく茹でるポイントなどをご紹介いたします。

≪日時≫1月20日(日)　11:00～14:00と16:00～19：00（二部制）

≪場所≫AL Kitchen Studio(東京・代官山)

≪献立≫
・金目鯛のみぞれ鍋
皆さまとご一緒に金目鯛を三枚おろしにして、大根おろしたっぷりのお鍋でいただきます。お野菜もたんまりと。

・〆のおうどん、黄柚子をそえて
〆には、旨みたっぷりのお汁に黄柚子の風味をプラスしてうどんをいただきます。

・大根の皮と昆布の漬物
大根そのものはお鍋に、むいて残った皮を活用した小鉢です。

・菜の花のおひたし
初春の味、菜の花を食感よく茹でていただくおひたしです。

※1回のレッスンは約3時間を目安にしておりますが、進行度合いにより予定時間を超えることがございます。予めご了承ください。
※一部献立は事前に用意をしたものを使用し、デモンストレーションと実習を行います。
※試食はそれぞれ1食分相当をご用意します。

普段お料理をされている方もそうでない方も、お料理の経験有無はどうぞほんとにお気になさらず♪ご安心してお越しください。皆さまと楽しく美味しい時間をご一緒できたらうれしいです♪

 

≪お申し込み方法≫

件名に「和食の基本1月」と明記の上、ご希望のお時間、お名前、連絡のつきやすいお電話番号（携帯電話など）、メールアドレスを添えて、

[email protected]

までメールにてお申し込み下さい。

詳細情報はコチラ(↓)に記載してございます。合わせてご覧いただければと思います
http://al-tokyo.blogspot.jp/2012/12/1.html

 

梶の葉 Leaf of paper mulberry

梶の葉。

深い切れ込みが涼しげな雰囲気を醸すこの葉、触ってみるとふわふわとした細かい毛が生えています。昔々の七夕では、短冊の代わりに梶の葉を用いていました。

五節句のひとつ、7月7日の七夕は中国の乞巧奠（きっこうでん）が由来とされ、平安の頃は古代より神木として尊重されていた梶の木の葉に歌を綴り飾られていたそうです。

農耕や豊作を意味する牽牛星、手技や機織りを意味する織姫星。食と糸をなぞらえて、江戸の頃より七夕には素麺、な食の習慣も。

茶懐石では、口に入れないものは膳にも器にも出さないという約束事はありますが、通常の食卓や会食では、今の時期、梶の葉を使い初夏のしつらえを楽しんでいます。

今年の七夕、梶の葉に願いを込めて、冷んやり美味しい素麺をいただくのはいかがでしょうか。

七夕の翌日ではありますが7月8日(日)、代官山のキッチンALでの和食の基本レッスンでは、梅雨鰯ともいわれおいしくなってきた鰯を手開きした献立や、夏に大活躍な素麺つゆの作り方など、夏の美味しい献立をご紹介いたします。ぜひ遊びにいらしてください♪
詳細はこちらです→http://al-tokyo.blogspot.jp/2012/06/7.html 

 

＊＊＊＊＊

＜和食の基本　－鰯の手開き実習とそうめんつゆ－＞

 ■日程■
7月8日（日）
昼：11：00～14：00
夜：16：00～19：00

■献立■
・そうめん
そうめんのゆで方、出汁から作るそうめんつゆ
・鰯の梅肉はさみ
鰯の手開き
・焼き茄子
茄子の下処理
・水菜とかまぼこのわさび醤油あえ
わさびを使った和風ドレッシングの作り方
・枝豆の塩ゆで
枝豆の扱い方

※レッスンは見学主体で、一部実習を含みます。試食はそれぞれ1食分相当をご用意します。

■参加費■
6,000円 

■持ち物■
エプロン・タオル・筆記具

■お申し込み方法■

件名に「和食の基本7月」と明記の上、
ご希望のお時間、お名前、連絡のつきやすいお電話番号（携帯電話など）、メールアドレスを添えて、

[email protected]

までメールにてお申し込み下さい。

↓ALのサイトにも詳細ございます↓
http://al-tokyo.blogspot.jp/2012/06/7.html

7/8(日)和食の基本「鰯の手開き実習とそうめんつゆ」

代官山・ALキッチンでの和食の基本レッスン第二弾のお知らせです。 

＜和食の基本　－鰯の手開き実習とそうめんつゆ－＞

 ■日程■
7月8日（日）
昼：11：00～14：00
夜：16：00～19：00

■献立■
・そうめん
そうめんのゆで方、出汁から作るそうめんつゆ
・鰯の梅肉はさみ
鰯の手開き
・焼き茄子
茄子の下処理
・水菜とかまぼこのわさび醤油あえ
わさびを使った和風ドレッシングの作り方
・枝豆の塩ゆで
枝豆の扱い方

※レッスンは見学主体で、一部実習を含みます。試食はそれぞれ1食分相当をご用意します。

■参加費■
6,000円 

■持ち物■
エプロン・タオル・筆記具

■お申し込み方法■

件名に「和食の基本7月」と明記の上、
ご希望のお時間、お名前、連絡のつきやすいお電話番号（携帯電話など）、メールアドレスを添えて、

[email protected]

までメールにてお申し込み下さい。

↓ALのサイトにも詳細ございます↓
http://al-tokyo.blogspot.jp/2012/06/7.html
和食にも洋食にも美味しくいただける旬を迎えた鰯の手開き実習を皆様とご一緒に行います。
その他、これからの時期つるつるっと食べるそうめんのつゆや、茄子や枝豆などもりもり食べたい夏野菜の下処理などなど、和食の基本がいっぱいつまったレッスンです。ぜひおこしください！ご一緒できるのを楽しみにしていまーす！

 

 

Catering in Hong Kong on March 2012

先日、香港にてケータリングをさせていただきました。
現地の方々の好みを伺いながら、シンプルで食べやすい和食献立にいたしました。
ひとつひとつお出しする都度どきどきいたしましたが、お皿が空になり「wonderful」や「amazing」という言葉とともに戻ってくるたび安堵と嬉しさに包まれました。 
また現地の方々に、今後のケータリングについて大変貴重なご意見やご感想、アドバイスも頂戴し、大感謝・大収穫のケータリングとなりました。改めてお礼を申し上げます。ありがとうございました。
それでは写真とともにお料理をご紹介させていただきます。ご覧いただけたら嬉しいです。
(現在ケータリングサービスご案内ページを作成中です。完成したらご報告させていただきます) 

Catering in Hong Kong.
Listening to the taste of local people, I've decided to menu simple and easy-to-eat Japanese food.
I heard a very valuable advice, opinions and impressions about the future of catering from local people.Thank you very much. I really appreciate it.
Then, I'll tell you about the menu with photos.
(Under Construction of the page of my catering services. I will report after completing.)

*五種の手まり寿司
  Sushi balls
-平目の昆布〆
  Olive flounder with marinated kombu
-菜の花とクリームチーズ
  Rape blossoms with cream cheese
-スモークサーモンと甘酢風味の菊花ぞえ…サーモンの上にのってる黄色のものが菊花です
  Smoked salmon
-春色たこめしの桜花ぞえ
  Octopus-flavored rice & pickled cherry blossoms
-生姜飯の海苔まき
  Ginger-flavored rice & toasted laver
現地の方々がお好きなすし種を中心に。今度は鰯や鯵や小肌などもご提供してみようと思っています。 （↑前の晩に仕込んだ平目の昆布〆め）
（↓飯台あってのすしめしですね、飯台も現地調達）

 

*水菜とじゃこの山葵醤油がけ
  Salada of potherb musterd & roasted baby sardines
カリカリに炒ったじゃこと水菜、山葵の風味をきかせた味付けに。隠し味にエクストラヴァージンオリーヴオイルも使っています。 

 

*ほうれん草のごまがけみつ葉結び
  Boiled spinach with sesame seed coated
だし醤油をはったほうれん草のごままぶし、ボディをみつ葉で結び食べやすく。

 

*揚げだし豆腐の紅葉おろしと緑おろしぞえ
  Deep-fried tofu with amber sauce
片栗粉でカリっと揚げた豆腐とお出汁のきいた汁を楽しんでいただきました。

 

*大根の六瓢息災
  Simmered white radish
大根を追いがつお煮にし、ほうれん草のひょうたんをそえました。ご参加いただいた皆さまの無病息災を祈願して。華やかさの中にもどこか和テイストを感じるこちらの器はホストのMason's"Bittersweet"コレクションから（写真はホスト撮影）。 （前日に煮込んだ大根たち。ガーゼでかつおぶしをたっぷり包んで炊きあげました）

 

*鶏の竜田揚げと彩りピーマン
  Deep-fried marinated chicken
ワインや日本酒などお酒も進んできた頃、揚げたてアツアツを手軽に食べていただけるようピンチョススタイルでお出ししました。 鶏はヨーグルトに漬け込んでから揚げています。

 

*本まぐろのさいのめステーキを柚子胡椒と山葵醤油で
  Grilled bluefin tuna, yuzu-citron & pepper style or wasabi style
お刺身でもいただける本まぐろの中トロと大トロの間部分をにんにく風味でステーキに。柚子胡椒と山葵醤油をそえました。どうかなぁ？と思っていた柚子胡椒も大ヒットでひと安心。 

 

*わんこうどんの揚げれんこんもちぞえ
  Udon served with tiny bowls
ヌードルが大好き！と伺ったので今回は〆にうどんをわんこ仕立てにし、すったれんこんを揚げたれんこんもちと金沢の細工麸を添えてお出ししました。  （れんこんもちで使用するれんこんは粘り気強めの西日本ものがいいですねー）

 

お料理をするのもお出しするのも楽しくなるような素敵なお部屋でケータリングをさせていただきました。今回は現地気候に合わせ、水色の単着物＆割烹着で参戦。引きつづき次回の開催に向けてまたがんばりまーす。

 

2670から2671へ

昨年末は、例年よりややばたついた師走・年の瀬でした。ﾌﾋ。

そんな訳で築地納めに行ったのは12月30日、朝方の二十四日月にきゅんとしながら出動。こんな早朝に行くことは少ないので「早起きは三文の得」ってこういうことか、とぶつぶつ。（久しぶりに歩けないほど混雑していた築地市場場内（驚））

「最終日まで出社ですか！？」などと仲卸さんに言われながら、混雑最強の築地場内でたったか食材購入。やっちゃばを回り、そして寿司処やまざきで寿司の食べ納め。最後に愛養でホットミルクコーヒーを頂き撤収。今年も大変お世話になり、ありがとうございました。帰宅後おせちを再開し、ひとまず完了。

（仲卸さんに「これ（12/30）から」コハダか、おせぇな！」と喝を入れられました。すみません。コハダの背中って、なんとも粋な風情。ダイスキ。小肌背紋みたいな反物ほしいなぁ） （活車海老。命を頂戴いたします…） （移動にたえられそうなものを選んで重詰しました）

大晦日。おせちを持って新幹線へ。さすが大晦日混んでます～。帰省の前に、初雪舞う中、西のコリアンタウン「鶴橋市場（大阪市）」へ。韓国食材にとどまらず、魚介や肉類、野菜もたくさん。皆さん年末年始の買出しで大混雑。活気に元気をもらった朝でした。 こちらは別途レポートしますね。（香りがもれないビニール袋に入れてもらいたっぷり購入！）

市場を後にして、大阪・梅田へ戻りチョコ電車で西へ。実は阪急のチョコレート色だけの電車が大好きです。マットな色合いと社内の昭和感が大好きで。帰省の時だけ、にわか撮鉄になるのも楽しみのひとつです。ちなみに私が乗るのは三宮方面に向かう神戸線ですが、二人がけシートでさらにキュートな京都線はもっと好き。

すきやきを食べ過ぎた大晦日の晩でしが、年越しそばは別腹完食、翌朝は丸餅雑煮と、関西風の味をいただき、のんびりとさせてもらった年末年始でした。感謝。

 （小雪舞う大晦日とはうって変わって、青空の気持ちのいい2671年元日。近所を散歩しながら深呼吸。山と海に感謝）

 

そしてようやく…

あけましておめでとうございます。
新たな年の始まり。新年という勢いも借りて、長年棚上げしてきたことに今年こそ着手しよう、そして楽しもう、そんな気持ちでいます。
皆さま、日頃たくさんお世話になり本当にありがとうございます。感謝のほど申し上げます。ますますのご多幸とご健康をお祈り申し上げます。
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。

そうそう、かつて、そして今もお世話になってる大先輩が年賀状で神武暦を記しておりました。西暦より660年長い、今年は2671年。そんな歴史の長い日本のいにしえにさらに一歩近づいていきたいと思います。

もものような。

昨日両親が実家に山ほど届いた桃を届けに来てくれました～。毎年楽しみにしている桃、まだかなぁと思っていた矢先のことでニンマリニッコリ。感謝深謝。

すこし固めがいい、とか、皮が手でむけるぐらいの熟し加減がいい、など好みの分かれるところですが、私はその中間派。手でむけるけど実はそこそこ引きしまってる、ぐらいのがいい。まさにそんな人間でいたいものだとも。

そんなこんなで昨日は遅めランチで石はら＠世田谷へ。ビールと生ゆばをつつきつつ、鴨セイロ。昼間の蕎麦＆酒ってとても得した気分になるのはなぜだろう。

猛暑の中、本当にありがとうでした。

よし、今夜もがんばろう。

辛旨

辛くて旨い、そんなラーメン。東京都・板橋区に本店を構える＜中本＞ の蒙古タンメン。味噌タンメンに麻婆豆腐がのっている、野菜もたんまり辛さもたんまりというラーメン。最近は都内に店舗も展開しているようで、先日は渋谷店へ。本店のものより、辛さがマイルドのように思えます。個人的にはやっぱり本店かな。辛過ぎないものがお好みであれば渋谷店のがよさそうです。

こちら↓は北極ラーメン。中本の中で一番辛いといわれているラーメンです。

SOMEN

沖縄は梅雨入り、夏がじわじわ近づいてきてますね。こうなると、舌も夏っぽいものを自然と欲してくるもので、今シーズン初の素麺を食べました。だし、淡口醤油、砂糖、醤油、みりんに一度火入れをし、冷蔵庫へ。こうしておくと素麺を食べたくなったとき、すぐに食べられるから便利です。薬味はしそとしょうが、黄金ペアですよね。

ほそ川（未遂）

何かと騒がしい大相撲ですが、先週九月場所を観戦。場所前半なのでまだ和やかなというか、大盛り上がりな一番はそれほどありませんでしが、金星が出ると座布団が空を舞いますね。なんて思ってたら後半に入り朝青龍は休場、大関陣は相変わらずな状況。優勝争いにもっともっと参戦してきてほしいなぁというのが個人的なキモチ。とぶつぶつ言いながらも家にいるときは相撲を流してます。仕切りの間の、力士たち各々の所作も見ててオモシロイですよね。高見盛の両手をグシグシする気合入れは有名なところですが、今年の初場所からは足のステップも加わり、両手両足大忙し。琴光喜、他の力士にもいますが、塩のついた手をちょこっとなめるしぐさ、しょっぱくないのかね、とかいつも思ってしまいます。そういえば昨日の安馬は左耳だけに耳栓らしきものをつめてましたが、集中するため？。勝負そのものがもちろん見所ですが、そんな周辺環境もジロジロすると、大相撲はつっこみ所満載。

そんなことをあーだこーだ話すために、相撲の後立ち寄ろうとした両国国技館近くにあるそば屋＜ほそ川＞。その日に限って臨時休業。もとは埼玉にあったそば屋。東京に移転してきたのでのぞいたんですが今回ご縁なし。次回再チャレンジしようと思ってます。

ありもの素麺

こうも暑くなってくると、ちゅるちゅるっと冷たいものに惹かれます。作り置きしている素麺つゆもすぐなくなってしまう始末。

しかしながら、食卓に素麺を出すと「素麺だけだと、なんだか物足りないよね…」というどんよりとした空気が漂うので、冷蔵庫にあるものをテキトウにのせていただくこともしばしば。先日は錦糸玉子、ほんのりにんにくの香りをつけて炒めた茄子と椎茸、しそ大葉、生姜、糸かつおを一緒盛り。野菜もたんぱく質も同時に取れるし便利です。

（茄子と椎茸は、錦糸玉子の逆サイドにいるので、見えないですね…）

大蔵だいこん、カレーうどん

韻、ふんでみました。

少し前になりますが、近所の青空市場で大蔵大根を購入。大根の横に何かわかりやすいものを置けば実物の大きさもわかりやすかったんですが…。この大根とにかく大きい。よく見られる青首大根とは比にならず。形は長～い円柱といったところ。葉もたくさん付いていて嬉しい限り。

その昔は流通していたそうですが、晩生で、収穫作業（抜くの）が大変などから市場に出回らなくなったとか。この大蔵大根のキャッチコピーは「煮込みに最適」。和洋問わず様々な煮込みに使いましたが、米のとぎ汁で下ゆでし、さらに汁やスープに入れてじっくり煮込んでもまったく崩れません。そしてお味はしっかりしみ込み、言うことなし。葉部分も炒めたり、スープの具材にしたりと大活躍。お見かけした際はぜひお試しを～。

下記の写真は、先日ありもので作ったカレーうどん。出汁やスープ、10種類ほど（？）のスパイスなど入れて作っていますが、毎回味は違います（-_-）。そのうち定量化したいところ。

ラーギョーライビー“ふくもり”

2007/05
幸せの四重奏。ラーメン、ギョーザ、ライスそしてビールの晩餐。このセットを食べると幸せになります。

その昔、まだ磯子にしか店舗がなかった頃、＜壱六屋＞＠磯子でラーギョーライビーをしていましたが、ここ最近は幸せの四重奏をしていなかった。なぜならば、旦那さんはラーメン屋さんではラーメンをたんまり食べるという思いがあるから。「なによ、それ、私はご飯が食べたいのに」といつも思っているんですが、この四重奏は、一人では量的に無理。協力者が必要なのです。

去年かな、魚だしラーメンで人気の＜せたが屋＞＠世田谷がプロデュースした中華そば＜ふくもり＞。塩味なのにスープは結構濁ってる、なんで？さらに軒先近くになると顔面をなぞるように漂う魚だし、とくに煮干の香りはすごい。環七沿いの歩道からキッチンがのぞけるのですが、山盛りにされた煮干群や鰹節たちを見ると納得。

以前から＜せたが屋＞は好んで行っていましたが、お家からも中途半端な距離だし、いつも並んでいるし、というネガティブ要素をはらみながら行っていましたが、｢＜ふくもり＞は行列ないし、＜せたが屋＞より近いよ～｣という旦那さんの言葉に流されて行ったところ、確かに並んでないけど、ゼンゼン近くないぢゃん。とは思いつつ最近足を運ぶようになりました。環七を挟んで＜せたが屋＞の斜め向かいにお店はあります。

今日は、塩中華と醤油味のつけ麺ともに大盛り、ライス、黒豚餃子、ビールを注文。塩中華の麺は太めでコシもしっかり。鶏のチャーシュー（？）がとても柔らかくてマル。一緒に供されるゆず胡椒を途中から入れて二段階の味を楽しめるのもいい。醤油味のつけ麺はちょっと醤油味が立っているように感じます。やはり塩中華がいいかな。黒豚餃子はお肉の味がしっかりしていて美味。ビールと絶妙なハーモニーです。

ちなみに、味には関係ありませんが、店内の内装には目を見張るものがあります。白い壁、濃い茶色のテーブル、真っ赤なイス、昭和のいつだ？と思うような時代の漫画が並んでいる本棚、その本棚は薄茶色、さらにすのこを通って上がれる畳のお座敷に子供用のイス、それはマル。もちろん味が重要ですが、ここまで全てがバラバラに内装されているのは一見の価値あり。

＊＊＊＊＊
＜ふくもり＞
東京都世田谷区野沢4-9-18
03-3410-0081

＜壱六家＞
神奈川県横浜市磯子区森2-2-7
045-754-2323

“ひるがお”

2007/05
先日、久しぶりに、飲みの席でというか海で作った生キズ、青アザの痛みを感じた二日酔いの昼。次いでに携帯も故障気味。まずは暑いお風呂に入り、汗を出し、自分の不健康さがかなり後ろめたくなるほど空は快晴。主人に連れられ、＜ひるがお＞＠世田谷へ。

ラーメンといえば、家系醤油とんこつ（麺固め、味薄め、油少なめ）が大好きなのですが、最近「魚だし」ものにも浮気中。いつ行っても行列、｢今の時間なら並ばないよ～｣という旦那さんの甘い誘惑に誘われ小雨の中行ったら、これまた行列。｢並ばないって云ったぢゃん（怒）｣ということもしばしば。並ばないで入ったことないな、そう云えば。そんな人気店＜せたが屋＞＠世田谷が昼に営業している塩ラーメン専門店の＜ひるがお＞の塩ラーメンと塩つけ麺を食べました。ちなみに、＜せたが屋＞のほうも、魚介風味たっぷりの出汁、麺、スープの熱さとも申し分ないんですが。

塩ラーメンと塩つけ麺それぞれ大盛りで注文。出汁は利尻昆布、羅臼昆布、鰹節、宗田鰹節、大山鶏などなど…憶え切れんほどの材料からじっくり作られているそうで、とにかく｢美味しい！｣のひとことに尽きる。コクのある魚介出汁に、塩味とちょっと動物性の風味がぷわんとする。和食であれば、こんなに出汁たちが主張しているのはビミョウな気もするが、ラーメンだと嫌味にならず、食べごたえがあるのね。不思議。ただ、濃い薄いの話しにすれば、断然濃い味。塩ラーメンをメインに時々塩つけ麺をつまみ食い。二つの味をシェアすれば完食できますが、一人で一品の完食は、私にはちょっと厳しい。

晴天、さらに真夏のような太陽で、アイスを食べたくなり、コンビニで久しぶりにジャイアントコーンもぱくり。環七沿いということでちょっと行きにくい場所ではありますが、一食の価値あり。おすすめです。

1.交渉

2006/06
サハラ砂漠で星降る夜を見て、WC（スペインvsチュニジア戦）を観戦のはずが、余儀なく変更。立場を考えると交渉できることとできないことがあります。

航空会社と再び、三度、∞度交渉。空席なし。結局東京から上海、ミュンヘンを経由してマルセイユへ。砂漠から海へ様変わり。まぁ、いいです、海、好きですから。

というか、日頃突発的に旅に出るため、宿泊先の事前手配などほとんどしたことない私は無知でした。6月のヨーロッパ、特にWCのせいもあると思いますが異常にホテル混んでるのね。野宿は避けたいのでテキトウなところをおさえておこうかと某A社コンシェルジュデスクに問い合わせ。これまた全く空室なし。毎日朝まで交渉続き。

航空会社、某A社ともに五月蠅い客と憶えられた模様。仕方ないです。ようやく落ち着いたと思ったら、出発前日に吉報届く。WC日本戦を見るために、またもや航空会社に問い合わせ。ヨーロッパ圏内の移動は選択肢も多く比較的スムーズに取れたけど、またもやホテルが取れません。朝まで交渉。そのまま出発。

へとへとになりながら成田に到着。第1ターミナルの＜風香＞＠成田空港第一ターミナル南ウィングにてラーメンをちるちる。想定以下。空港内だし仕方なし。中華そばはごく普通の醤油味、塩そばそこそこコクもあって美味しい。が、細麺ゆえか（？）やはり麺がややのびている感じは否めません。再来無し。

上海行きの便は1時間以上遅れての出発。幸先悪いです。上海での乗り継ぎ時間が短い私たちは、またもや交渉。｢現地と連絡を取り、スムーズに乗り継げるようしたいと思います｣と笑顔で言われても。貴女の希望を聞いてるのではないの。タイトな日程を組んでいるのは私たちの勝手なんですが、どうなるのかという具体的な策を提示して欲しいのよ。交渉継続の中、少しでも早く乗り換えできるようにとの配慮から飛行機前方の席へ移動。広い席は気持ちがいいけど、フライト残り1時間ばかりそんな席を提供されたって乗り換えできなければ意味ないのよねぇ。移動やらしてたら時間切れでプロデューサーのクライマックスを観れませんでした（凹）。もうビデオになっているのかしら。

上海乗換えは日本語の上手なグランドホステスさんと走り込み。上海空港大きいのね。というかどんな空港だったかまったく記憶がないですが。なんとかチェックインを済ましたものの、事前に手配していた二人席は勝手にバラされていて、別々の席になってます。あの～一応新婚旅行なので座席は一緒がいいんですが。またまた交渉。結局キャプテンが出てきて交渉を続けたところ無事隣り合わせの席を確保。くたり。

朝5：30ミュンヘン空港着。朝陽がきれい。トランジットというにはやや長すぎる5時間待ち。そんな折前日朝方まで連絡を取っていた某A社からの留守伝。携帯片手にまたもや交渉。そんなこんなで5時間経過。午後マルセイユ着。くたり。


食べたもの
＜風香＞
【中華そば】
【塩そば】
＜機内＞
【ビーフストロガノフ】
【サーモン＆ライス】
【エビピラフ】
【チーズサンド】
【チーズサンド】

“香月”

2006/05/XX
恵比寿に行ったついでに、数年ぶりの＜香月＞＠恵比寿へ。

以前は、仕事途中、仕事明けの深夜にラーメンや一人ジョナサンなどをしていたことを思い出し。あまりに明け方近くになるとほんとに開いてるお店を探すのも一苦労。結局24時間開いている神保町のジョナサンにはよくお世話になったもので・・・。幸せなことなのかもしれませんが、近頃はそういった一人ごはんをする機会がほとんどない。ちょっとさびしい。

お店に入るとたくさんのメニューが目に飛び込んできます。昔からこんなにあったっけ？悩んだ末、「醤油ラーメン・ピリ辛・麺細め」を注文。が、お店の人ごめんなさい｢すいませーん、やっぱり激辛にしてくださ～い｣と大きな声で注文変更。お店の人は｢○番さん（？）、激辛に変更！｣ってこだま状態。

目の前に現れたのは真っ赤な醤油ラーメン。背脂が降りそそがれた豚骨ベースの醤油ラーメンを味わうというよりもとにかく辛い。細切唐辛子を盛られており、最初こそ麺にからんで美味しく感じてはいたものの、後半は唐辛子がからんでいない麺をさぐりながら食べたりして。チャーシューはやわらかくて、でもはしで持ってもくずれず口に運べるぐらいな硬さはキープされています。あまりにやわらかくて口に運んだときには既に噛めるほどの食感が残っていないとしょんぼりしてしまう。美味しい。そんなこんなで完食。やはり普通の醤油ラーメンのがよかったのかも。麺の量は145g。ちょっと足りないよね。

その後をビールでクールダウン。帰宅。