コウイカ

別名スミイカとも呼ばれる甲イカ。ヤリイカやケンサキイカのようなツツイカと異なり、ずんぐりむっくりな体つきをしています。

スイミカの”引き”は釣り人には取り立ててご馳走ともよく聞きます。すっかりご無沙汰中なので、釣りも行きたいなー。

さて、イタリアではfritto di calamari(いかのフリット)　や　fritto misto di pesce(魚介のフリット)として、イカに粉をまぶいて揚げたもが食べられますが、今回の甲イカもfritto di calamariでいただきました。

お刺身でいただける甲イカを揚げものに…といったら築地の仲卸さんに「刺身だよ！」、「でも天ぷらもうまいな！」と。烏賊は皮、とりわけ薄皮をむくのが少々面倒ですが、布巾でギュッギュッとすればきれいに剥けますよー。油はねしないようにここはしっかりと。

今回は粉だけの薄衣と、衣→卵水→衣という順にした厚衣の二種で揚げました。揚げたてにレモンをキュッと搾って食べるだけ。とーても美味しいですよ～。

 

 

Comments

[投稿情報: ヒロさん]

明日食べます。

[投稿情報: OK]

>ヒロさん
コウイカ堪能されたかしら～。
週末、東京スルーされているたようで…残念！