先日、友人が暑い中かかえて持ってきてくれた「赤霧島」という芋焼酎。昭和の終わりに 鹿児島県の山川町というところで、発見された「山川紫」という芋から開発された新品種、「紫優（ムラサキマサリ）」を原料にした芋焼酎、とのことです。その「山川芋」、世界中の芋の遺伝子を集めているペルーのCIP芋類研究所（そんなところがあるのね！）にも同一の芋がないほど、類まれな芋だとか（霧島酒造株式会社HPより）。へぇー
一度行きそびれたペルー、次回はぜひ行ってみたいな、その研究所。お芋の試食とかさせてくれるのかしら…
。
その焼酎、賞味させていただきました。ふだんは焼酎といえば麦焼酎を選ぶことが多い私ですが、するっとのどを通っていきつつ、のこり香も心地良く楽しめて、おいしい
。焼酎、とんと疎いですが、とっても気に入りました。開封してもゆっくり飲めるから焼酎って便利ですね。大事に大事に頂いていこうと思います。感謝感謝。
2007/07
夏もの続き、サングリア。すいすい飲んでしまう…。
2006/06
バイエルン・ミュンヘンといえばやっぱりビール。市庁舎近くの＜Donisl＞@ミュンヘンへ。お店の歴史は300年近くにおよぶこのレストラン、観光地ということもあり多言語メニューでこれまた助かります。ミュンヘン名物、こんがり焼かれた豚肉にこってりほの甘いソースがかかった一皿とビールを注文。ビールは、とても濃厚、でも口に渋みが残るわけではない、飲みごたえのあるものでした。中にはアルコール度数15％なんていうものもあり、お強い方にはいいかもしれません。
そうそう、市庁舎はドイツ最大の仕掛け時計グロッケンシュピールでも有名です。11時、12時に動くこの時計、等身大の人形が妙な感じで躍ります。こちらも一見の価値あり。
2006/06
再びマルセイユに戻る前に、かつてApfelweinというりんご酒の酒場街として有名なザクセンハウゼンへ寄り道。フランクフルト中心地から地下鉄で4、5分にも関わらず、ビル郡が立ち並ぶフランクフルトとはうって変わって古い町並みを残しています。ブランチをかねて＜Adolf Wagner＞へ。
木製のテーブルと椅子に、ランプタイプの電灯。お昼前の時間にも関わらずすっかり飲める雰囲気です。居酒 屋万歳。お約束ながらフランクフルトソーセージとりんご酒、その他ターキーサラダを注文。フランクフルトソーセージは、滋味深いお肉の味がじんわり。それでいてしつこくなく美味。ターキーサラダはグリーンサラダの上のこんがりグリルされたターキーがたんまりのっているもので、ドレッシングはかなり酸味が利いていた。そしてすっきりはしているものの酸味も利いているりんご酒。一見、味がかぶるようですが、食べ合わせてみるとそうでもない。ただし、食後はとても渇喉。ミネラルウォーターがぶ飲みです。この界隈は他にも古い居酒屋さんが点在しています。ドイツと言えばビールではありますが、りんご酒もおすすめです。ただし、すいすい飲めるものの結構酔いはまわりやすいようなので、飲みすぎには注意。
2006/06
ワールドカップドイツ大会が終わりました。1ヶ月間世界のサッカーを大満喫。自国が勝ち進んでいく姿を見られる喜びは想像を絶するものなのだろうと妄想。一方サッカー界には疑惑や疑念が渦巻いておりますが、個人的には拳を握りしめ夜な夜な楽しませていただきました。
そうそう、ワールドカップの中継でもよく見かけたマラドーナ。彼が司会進行している現地テレビ番組｢10番の夜｣でやっているフットテニス。日本でもやれる場所はあるのだろうか？ここ数ヶ月運動不足。やってみたい・・・。
さて。本題。
昼夜逆転していた生活を戻す気になった今日。MVPに選ばれたジダンが過ごしたマルセイユから食べたものなど備忘記していこうと思います。
まずはリキュール。ニガヨモギ、アニス、ウイキョウなどを主成分として作られていたアブサン(リキュール)に含まれるニガヨモギの香味成分が幻覚などを引き起こすとして20世紀始めに禁止され、その代替品として作られたPastis(パスティス)。アルコール度数が高いこともさることながら、甘口な中にも薬草の香りが強烈。好き嫌いが別れるところではあるかもしれませんが、氷と水で割って飲めば地中海にあがった魚介たちとの相性も悪くない。鼻に抜けていく苦甘い香りはくせになりそう。
ちなみに1杯2.5ユーロ。お通し思われる魚介たちの一品は無料のようで、さらにニンマリ。ただし、お味のほうもそれなりで、漁師風な荒削りな海の味。磯の香りのする大味ではあるが、オリーブオイルの美味しさが手伝って、ぺろりと完食。
日本でも、｢RICARDO(リカール)｣や｢PERNOD(ペルノー)｣などの冠で見かけることも珍しくないですが、やはり港の景色も肴となれば、美味しさもひときわ(単純)。
2006/04/XX
今日は新ものづくし。
デザートは、久しぶりに昨年作ったリモンチェロ。そろそろ1年、甘さも落ち着きようやく飲み頃になってきた模様。
今日の献立
【空豆と新たまねぎのスパゲッティーニ】
【新きゃべつと新じゃがいものサラダ】
【リモンチェロ】
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【空豆と新たまねぎのスパゲッティーニ】
・空豆（さやつき）
※空豆をさやから取り出し、黒い部分を、手を切らないように気をつけながらV字に切り取り、熱湯に塩を入れ、ゆでる
気あげし、あら熱が取れたら皮をむき（人指し指で押すとスルっと剥けます）、温かいうちに軽く塩をふっておく
・新たまねぎ
※ざく切り
・にんにく
・オリーブオイル
・スパゲッティーニ
・塩
・胡椒
※にんにくをまるごとつぶし、オリーブオイルに入れ、弱火
オリーブオイルに香りがついたら、にんにくを取り出し、玉ねぎを入れ炒める
スパゲッティーニが茹で上がる直前に、空豆をフライパンに入れ、茹で上がったスパゲッティーニをあえる
【新きゃべつと新じゃがいものサラダ】
・新きゃべつ
※太目の千切り
・新じゃがいも
※一口大に切り、細串が刺さる程度に蒸す（新じゃがいもは水分が多いので、ゆでるより蒸したほうが良い）
・海老
・片栗粉
・酒
※海老の背わたをとり、片栗粉と酒をかけ、汚れとくさみをとる（数回行う）
下処理をした、海老を熱湯に酒を入れ、茹で、海老を半身に切り分ける
・塩
・胡椒
・エキストラヴァージンオリーブオイル
・ワインビネガー（白）
※新きゃべつ、新じゃがいも、海老を混ぜ合わせ、エキストラヴァージンオリーブオイル、ワインビネガー（白）、塩、胡椒で、今日は通常より淡い味付けで野菜の旨みを味わうことに
