時々作るラムのグリル。いつもはシチリア産オリーヴオイルできりりとさわやかに仕上げますが、今回はラム肉と同郷のアボカドオイルと合わせました。
たまねぎとハーブを刻み、それにアボカドオイルと白ワインヴィネガー、塩、黒胡椒でマリネ液を作ります。それにラムチョップを漬け込み、後は表面カリッと、中はジューシーに焼くだけという簡単ひとさら。
付け合せはほうれん草とくるみの温菜と新じゃがいも。
森のバターともいわれるアボカドオイル、ワインヴィネガーとも相性よくこっくりふくよかな仕上がりになりました。
先日こちらのブログにアップいたしましたアボカドオイルと和食の献立はこちらです→ http://goo.gl/x9i12