ハナダイ

2007/07
＜祝繁＞＠築地場内にて、鱧を求めるも断念。今は鱧のトップシーズン、お高いのは当たり前か…。祇園祭が終われば少しは下がるのかな（希望）。
鱧を断念し、同じく場内＜岩善＞さんでハナダイを調達。マダイの味が落ちる夏頃から美味しくなるお魚、らしい。
ハナダイのお腹をくりぬいて、しめじ、たまねぎ、タイム、バジルを炒めたものを詰めました。

【今日の献立】

・ズッキーニのリゾット
・野菜をつめたハナダイとじっくりにこんだトマトソース
・バゲット

Comments

[投稿情報: nobu]

相変わらず美味しそうですね。

石垣の海にも似たような色の魚はいますが、お味は..............？

[投稿情報: OK]

>nobuさん
タイは、マダイと同じような肌色を持った色々な種類がありますよね。よーく見るとお顔立ちとか違うんですが。石垣のその鯛さんはどんな鯛なんだろう。
ハナダイは、火を通してもジューシーで美味しかったですよ。お刺身にしなかったのが心残りです。