お赤飯

2005/09/XX
大事な友人のお祝いの日。二日酔いと格闘しながら起床。前日宴会途中の深夜に実家の母から作り方を教えてもらった【お赤飯】のささげと【鶏の唐揚げ】の下準備。過日大事に取っておいた木箱とパーティでいただいた＜小田章＞＠京都さんの風呂敷（有難い～）を用意。

下準備を終え、別件ロイヤルパーク汐留へ。旧知の友人がお母様と東京に来ているのでお茶をすることに。二日酔い＆空きっ腹にカフェインはしびれますが、そんなことも気にせず2時間爆談。お土産＜三八＞＠徳島のラーメンをいただきました。にやり。

急いで帰宅。鶏たちをヨーグルトの海から救い出し、今度はにんにく、しょうがのきいた漆茶の世界へ投入。揚げます。油鍋が小さいんです。大きい油鍋が欲しい。

お赤飯も炊き上がり、うっすら感じる塩加減も大丈夫そう（たぶん）。母に感謝。念のため、塩加減の好みに合わせ｢黒ごま（塩味無し）｣と作り置きしている「ごましお」を付帯します。他のおかずたちも詰め込み、風呂敷に包んで外出。

お赤飯に合うお酒はなんだろうか？と思いつつ、思い浮かばないのでNERO D’AVOLA SANGIOVESE(FEOTTE DELLO JATO）を持ってくことに。食後だらだら飲用にでもすればいいかしらね。

そんな初秋の週末。

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【お赤飯】
・もち米：3C
・うるち米：1C
・ささげ：1/2C
※①あく抜き②下ゆで
・水
・塩：小1・1/2

【鶏の唐揚げ】
・鶏もも肉（今日は大山地鶏）：1枚
・プレーンヨーグルト
※一口大に切った鶏肉を3時間程度プレーンヨーグルトに沈める
・にんにく
・しょうが
・しょうゆ
・酒
・片栗粉
・あげ油