明日、九月九日は重陽の節句。
菊に不老長寿の願いを込めて過ごすこの日が来ると、毎年秋に向けての本腰気分になります。
古くから奇数は縁起が良い陽数とされ、五節句の中でも、一番大きな縁起の良い陽数「九」が重なる九月九日を「重陽の節句」とし、不老長寿や繁栄を願ってきたそうです。
酒に菊の花びらをうかべて不老長寿を願うのもいいですし、今の時期、菊の酢漬けを蔵庫に入れておくととても重宝いたします。炊きたてごはんと混ぜて菊めしにしてもいいですし、名残りの夏野菜と合わせて秋へのうつろいを表現したり、秋のきのこたちと合わせて秋味あふれる小鉢にも。菊ずしなんかにしてもいいですね。スーパーなどでも手に入る食用菊やもって菊、ぜひお試しいただければ。
菊酒
オクラ、菊花、豆腐の精進小鉢
菊花と舞茸ごはんのオムライス ほうれん草あんがけ
大根、鹿尾菜、菊花のごまをきかせた精進強肴