酢玉

残暑ざんすねー。すいません。

こちらの写真は酢玉です。実家でよく食べていたゆでたまごを漬け込んだもの。醤油と米酢をベースにした合せ調味料に漬けています。酢の旨みとさわやかさが気にいっています。そのままでも、また麺類のトッピングに、さらにタルタルソースやポテトサラダにと、色々と大活躍な酢玉。重宝している常備菜のひとつです。

酢玉の他、ぬかづけの大根＆瓜、オリーヴを使ったタルタルソース。色々な旨酸味が大合唱。鮭のソテーに合せました。