馳走

Liquirizia

鎌倉・小町通りにあるジェラート屋さんで、Liquirizia（リクイリッツィア）フレーバーを初体験。リクイリッツィアって？？？とお店で質問をしたところ、甘草（カンゾウ）のことで、漢方薬としても使われている植物だそうです。へぇー。

イル・ブリガンテのご主人エミリアーノさんのご出身地、そして私も大好きなイタリア南部カラブリア州でよくとれ、そちらからの輸入品だそうです。また現地では「リクイリッツィアでできた芯のまわりにレモンのジェラート」というシロモノもあるとかで、もちろん芯まで食べられるそうです。食べてみたーい。

イル・ブリガンテでは、芯ではありませんが、リクイリッツィアとレモンのジェラートの組み合わせでいただけます。漢方薬ときくと、「ジェラートと合うの？」という気もしそうですが、それがとても合うから不思議。「甘（い）草」と書くだけあって、コクのある甘みが特徴です。リクイリッツィアとレモンを一緒にいただくと、レモンの爽やかさと絶妙のバランスで口中にひろがります。お店に出されるフレーバーはその日によって違いますが、リクイリッツィアと出会ったらぜひお試しを～。

こちらのブログでも2度目のご紹介となりますが、念のため。Gelateria Il Brigante（ジェラテリア　イル　ブリガンテ）／住所：鎌倉市小町2-9-6　1F／電話：0467-55-5085／HP：www.ilbrigantejapan.co.jp

惜夏

近所で梨を見かけました。もう梨の季節が来ているのね…と思うとすこしさびしくなりました。八月も残すところ十日ほど。毎年思うけどやっぱり夏って短い…。通年見かけるきゅうりやトマトなども、やっぱり夏のものは美味しいなと思います。

夏らしく、青トマトのぬかづけ。

残りの夏を満喫しなくちゃー！。

北の珍味たち

オリンピック三昧中。選手たちの姿には、ただ、ひたすらに頭が下がります。私もがんばろう、そんなこの頃。

今日は、ご飯のお供に、酒の肴に、美味しい珍味たち。オリンピックはまったく関係ないですが。

”黄金松前漬”。松前漬といえば、北海道の郷土料理、松前藩（現在の北海道南部松前町付近）が発祥。数の子、スルメ、昆布を醤油だれで漬け込んだもの。昆布とスルメの旨み、昆布から発するとろみとが絡んだ数の子は白いご飯によく合います。おかずの少ない時になど、とても重宝するひとしなです。

（塩辛）

（にしんの昆布まき）

近頃、青森ネタが続いており、なんだかマワシ者のようですが…。ちょっとしたマイブーム。こういった頂き物は色々とヒントも与えてくれて、一石二鳥。ありがたーい。

取扱い：有限会社渡辺水産／青森県むつ市大畑町水木沢34／0175-34-4137

蔦温泉旅館

久安３年(1174年)には既に湯治小屋があったと文献に残る蔦温泉（蔦温泉旅館HPより）。

奥入瀬渓流・焼山（青森県・十和田市）から八甲田方面に5kmほどいったところにある蔦温泉旅館。本館、別館、西館と3棟からなるこの旅館、三方を山に囲まれた、非常に静かな温泉宿で、このあたりにはこの宿以外何もありません。温泉饅頭つまみながら射的でもやって…というような温泉街ではなく、一軒宿の温泉地です。

風呂は「久安の湯」と「泉響の湯」という二つがあり、時間帯により男女で入れ替えです。ぶなの木で作られた湯舟の底からは源泉がふつふつと沸き出でて、足を近づけると少し熱めの源泉を実感。また、久安の湯のほうには水槽があり、魚を見ながらお湯につかれます。

旅館正面、本館1階の帳場の前を通って、風呂に行くのですが、そこはちょうど縁側にもなっており（写真の右側あたり、暗くて見えないですが）、風呂の後、草木を眺めながらぼんやり涼めるのがとても気に入ったトコロ。また風呂上りにゴクゴク飲んだ水は湧き水だったということを後から知り驚き。本当に旨い水でした。

今回は別館の部屋に宿泊。部屋の窓のすぐ向こうは山、自然の草木が目に入ります。ただ、羽蟻が入ってくるということで窓は開けられませんでしたが、夜には虫の声が聞こえます。到着してから知ったのですが、夕食が部屋でいただけるというのもさらに嬉しい限り。

もう少し早い時期であれば蛍も見れたとのこと。夜はかなり涼しく、外に出るには丹前を着てちょうどいいくらい。北の夏は短いんですね。

今回は、旧知の先輩のおかげで、短いながらも、奥入瀬渓流や旨いもの処など、夏の青森を大満喫できたことに大感謝。青森には、蔦温泉旅館のような一軒温泉宿が他にもあるようで、宿の人やバスの運転手さんの静かなアバウト加減も心地良く、すっかり青森好きになりました。

（八戸市内にある市場「八食センター」に居並ぶ魚介たち。時期がお盆ということもココ以外のほとんどの市場はお休み）

（手作りの鮭とば）

（ほやは最盛期）

海席料理処 小舟渡（小舟渡食堂）

ようやく相方さんの休みに入り、どこへ行こうかなぁ…と考え始めた先日。暑い夏だからこそあえて暑いエリアへ…と、ベトナム、バングラデシュ、釜山などへのショートトリップも考えたのですが、毎度のことながら思いつくのが遅すぎなのと、やっぱり涼を欲し北上することに。かねてから行きたかった青森県・八戸市にある鄙びた風情ただよう＜海席料理処　小舟渡（小舟渡食堂）＞で、海鮮料理を鱈腹食べてきました。

八戸市の東岸に位置し、太平洋を目の前に地元でとれた魚介料理がいたいただける小舟渡食堂は、以前台風でお店の一部が流されたこともあるぐらい海に面しています。木造3階建てのこの食堂ですが、1階は太平洋からの力強い波のおかげで修理を繰り返し、現在は2～3階での食事となります。2階の床の所々に板の隆起が見られますが、それは波の突き上げでできたものだとか（驚）。さすがOCEAN！すばらしい景色にはじゃっかんの苦労もつきものなんですね。

とにかく見渡す限り海海海。気持ちいい！コの字型にガラスが張りめぐらされた店内はどこに座っても、必ずといっていいほど海が臨め、食後もそのままお店でごろごろしたくなるほどです。

かつては日本一の漁獲高を誇った八戸漁港（現在は2位、かな？）。様々な魚介が水揚げされるそうですが、今の時期はホヤ、イカ、アワビ、ウニが最盛期。貪るように食べました。

（ウニイクライカ丼　ウニが口でとろけます）

（いちご煮　アワビとウニが入った香り豊かな清汁）

（イカをイカのはらであえて焼いたもの　とにかく旨い）

海が荒れた後などは、磯だまりにはまって魚が困ってるとか。この日はもうすぐ雨があがりそう…という天候でしたが、晴れた日の景色はお店のHPで見ることができます。

海席料理処 小舟渡（小舟渡食堂）

住所：〒031-0814　青森県八戸市鮫町小舟渡平10／TEL：0178-33-3824／FAX：0178-22-6638

HP：http://www.kofunato.co.jp/

奥入瀬渓流

”秋きぬと　目にはさやかに　見えねども　風の音にぞ　おどろかれぬる”（藤原敏行）

青森県・十和田市、十和田湖畔の「子の口（ねのくち）」から「焼山（やけやま）」までの約14kmにわたる奥入瀬渓流は、車道ともに歩道も整備されています。歩道といってもコンクリートではなくもちろん土道・草道ですが。途中、いくつかの滝の景勝地のほか、つまようじに使われるというオオバクロモジやトクサ等々、「へぇ～。」とか「あー！」とか言いつつ、森林浴を満喫できます。また耳に届く川の流音も気持ちよく、夏とはいえ肌にあたる風は秋のよう。春の新緑、秋の紅葉が最も見所とも言われていますが、夏の深～い緑も圧巻です。冬の奥入瀬は凍てつくような寒さと深い雪がおおい人を遠ざけるようですが、雪の綿帽子をかぶった渓流の岩や凍った滝など、真っ白な奥入瀬と出会えるそうです（行かないけどね…）。

14km全部は歩けないよねぇ…という場合は、途中までバスで行くのもよし、途中から降りて歩くのもよし、そんな気ままな渓流歩きができるのも魅力の一つかと思います。十和田市のサイトによるとフル歩いた場合の所要時間は4時間10分。私たちは子の口側から歩き、前半こそ滝の水しぶきに喜びなどしながらも、結構ハイペースで歩き、後半は宿へのバスの時間の関係で走り込みもして、計3時間45分。また、知人が小学生のお子さんと歩いた時は普通に歩いて3時間半とか、そんなものだったとか…。かなり個人差があるとは思いますが、ゆっくりのんびり、途中滝壷で戯れたりするのであれば4時間半弱はあったほうがよさそうです。

このエリアは環境庁の管轄らしく、ところどころに札のついた木や監視されている木があります。紅葉観測とかされてるのかしら（？）

流木に繁茂してるコケ類。

お茶碗や湯のみなどのデザインでもおなじみのトクサ。シダの仲間のトクサの表面はザラザラしていて昔はサンドペーパー代わりに使っていたとか。ゆえに砥草。へぇ～。（↓トクサの茶碗）

冷汁・冷鉢・冷奴

先日、7/12から東京で続いていた連続真夏日が29日で途切れた…というニュースを目にしましたが、それでもやっぱり暑いですよね…。暑いときこそ温かいものも食べなくちゃとは思いつつ、食卓はついつい「冷モノ」が多くなりがちデス…。

（冷汁　具材は実家でよく作る大葉・生姜・じゃこ・鰹節を合わせたふりかけもの、かけ汁は、だしにから煎りしたごまの半ごろしと焼いた味噌を合わせたもの。じゅるじゅるっとすすります）

（身体を冷やすものが多いともいわれる夏野菜、素揚げで熱を入れて食べてます、味付けは豆板醤を少しきかせたピリ辛風。）

（冷奴　冷汁と同じ具材を豆腐にのせただけ）

そうそう、オリンピック話題の毎日ですが、結構のお世話になっています。昨日はバドミントンのスエツナ＆マエダペアの逆転勝利や、射撃のママさん選手に元気をもらいました。夕方早速バドミントンを買って（単純）、公園でばしばし打ってきました。よく動き、よく食べ、夏を過ごしていこうと思います。

緑の収穫

実家で夏野菜がたんまり実ったのでここ最近収穫に通ってます。夏の太陽を浴びて育った緑の収穫。見てるだけでも元気がでそうです。

買った食材は使い切る…と意識はしているものの、実家の土で育った野菜を土から直に収穫する楽しさ、大事さは格別です。太陽に、水に、空気に、もちろん作ってくれた両親に、万物への感謝もひとしお。その昔、端午の節句や中秋の名月をめでるお月見等々、農耕儀礼と重なって今の世まで発展してきた歳時は多いですが、ほんの少しだけその気持ちを理解できたように思います。今年の収穫に感謝し、来年もまた笑顔で迎えたいな…と。土は思い起こさせてくれるようです。

この暑いさなかになんだか、ちょっとシミッタレテしまったかな。サラダに、漬物に、添え物に、たくさんの美味しい旬を食べながら、ふとそんなことを思ったのでした。

（↑唐がらし）

（↑まだ青いトマト）

（↑葉唐辛子）

マグナムの写真家たちが見つめたパリ

ナイトクラブの舞台裏にたたずむ赤ちゃん。

道端で、排便をしながら気まずそうにふりむく犬。

今にもバゲットの香りがしてきそうなパリの街角。

マグナムの写真家たちが切り取った、パリの空気や人、風景が、”Nostalgie　 マグナムの写真家たちが見つめたパリ”と題し、東京・銀座　CHANEL NEXUS HALLで展示されています。

一瞬一瞬を切り取ったモノクロの写真たちは、思わず声がもれ聞こえてきそうな、香りが鼻をかすめそうな、たばこの煙が漂ってきそうな、そんな気分にさせてくれます。アンリ　カルティエ=ブレッソンの「サン　ラザール駅裏」こそ好きな写真の一枚ですが、それ以外はよく知り得ていなかった私、そんな私でもすっかり堪能できる写真展です。

昨日のオープニングレセプションでは、シャネル株式会社　代表取締役社長Richard Collasse氏のこの写真展への思いや、現在パリ在住の辻仁成さんのパリへの思いなども語られ、お二方のパリへの愛着を実感。

「ピグマリオンだった」と言われるシャネルの創始者マドモアゼル　シャネル。「Pygmalion（ピグマリオン）」とは、ギリシャ神話に語源を持ち、才能を信じ、支援して、開花させる人という意味だそうで、ネクサス・ホールではその精神にもとづき「CHANEL Pygmalion Days」として若手アーティストの演奏機会などを提供しているそうです（シャネル・ネクサス・ホール　プログラムより）。へぇ～！！！。シャネルといえば高校時代、姉のものを盗み使いして以来今でも好きな香水COCOぐらいしか親しんでいませんが、こんな機会を通じ共感。

そうそう、こういったレセプションのもう一つの楽しみといえば、供されるオードブルの数々。サーモンや冷製カッペリーニ、そらまめのヴィシソワーズ等々どれも非常に美しく、美味しい。見習うところ多し。目にも舌にも鼓の鳴り止まない夜でした。

会期は2008年8月9日～9月7日（11時～20時）　無休、場所はシャネル・ネクサス・ホール（東京都中央区銀座3-5-3　シャネル銀座ビル4階）、入場無料も嬉しいですね。

北斎、広重…、永徳、等伯、乾山…云々。

蝉の大合唱で迎えられた真夏の東京・上野公園。

”日仏交流150 周年記念　オルセー美術館コレクション特別展　フランスが夢見た日本―陶器に写した北斎、広重”　と　”創刊記念『國華』120周年・朝日新聞130周年　特別展「対決－巨匠たちの日本美術」 ”。

前者は、人気のテーブルウェアであったという「セルヴィス・ルソー（ルソー・セット）」と「セルヴィス・ランベール（ランベール・セット）」を、北斎や広重などの浮世絵を元絵にしたテーブルウェアを通し、ヨーロッパでの日本ブームを見れるというもの。元絵となった版画や版本を一緒に観れるのも嬉しい。伊勢海老の丸皿やメバルの眼の描写など、かなり精緻に描かれています。またランベールの空や川などは、独自の少し淡い色彩で描かれた作品になっています。どういったお料理が添えられるのかな？などと思いながらうろうろしてるとお腹がすいてきちゃいます。

後者は、陶工や絵師など日本美術歴史の中で巨匠といわれる芸術家たちの作品を2人一組として、比較しながら展示しているもの。対決といいつつも、実際にライバルとして活躍していた組み合わせもあれば、師弟の関係などもあります。作品の背景などを知ることで、何気なく、なんとな～く見知っていた作品もほんの少し身近に感じれるようになりました。特に「長次郎vs光悦」の茶碗の展示がよかったかな。また竜田揚げの語源とも言われる竜田川の紅葉を描いたとされる尾形乾山の鉢は、本当に素敵でした。バッタモノでもいいから、似た雰囲気の鉢が欲しいなぁと思ったのでした。こちらの会期は8/17（日）まで。お暑い中ではありますが、ひんやり博物館の中はいかがですか？

サ・ビ・タ …どじょう料理

「サ・ビ・タ」。韓国発の日本版ミュージカル。「サランウン　ビルル　タゴ」というオリジナルタイトルの頭文字。

場所はシアタートラム（東京・三軒茶屋）。下駄をからころいいながら久しぶりに足を運んだ小劇場。韓国料理は好きですが、今までそれほどいそしんだこともなかった韓流文芸。すごーくよかった。家族愛をテーマにしたストーリーこそシンプルなものですが、駒田一（兄役）、山崎育三郎（弟役）、原田夏希という3人の役者さんが歌い、ハモり、演じる、気持ちが温かくなる物語。200人ほどの座席数という小さめの会場、F列19番という結構前の座席で臨場感もたっぷり。役者さんたちの髪がだんだんと汗で光ってくるのが見えてくるのもさすが小劇場。ノリノリのアップテンポな歌もいいですが、弟役の山崎育三郎のバラードには、耳が釘付け。もう一回見たい、聴きたいと思える作品。8/17までやってます。http://www.tohostage.com/sabita/index.html

そうそう、この作品の冒頭で兄役の駒田一が、電話ごしに料理の説明をするシーンがあります。それがなんとどじょう料理。「石焼なべ、どじょう、えごま…うんぬんかんぬん」。思わずメモをとりたくなったのよね。帰宅後ググったら、おそらく「チュオタン」というどじょうスープの模様（たぶん）。夏の滋養食としてかなり良さそう！もうすこし調べて作れたら、またこちらでご紹介したいと思います。その他にはいしもちの煮付けやワカメスープなども、台詞で登場してきます。そんな韓国の家庭料理の献立がすこしのぞけたのも、一興なところでもありました。

招待してくれた友人に感謝感謝。