馳走

35代木村庄之助

先日9/25に無事千秋楽を迎えた大相撲九月場所。今場所も行ってきましたよー。

「関脇が強い場所はおもしろい」と言われることがあるように、今度大関になる関脇琴奨菊や同じく関脇稀勢の里が大変盛り上げてくれた場所でした。

相撲の取組もさることながら、相撲そのものの様式美にも毎度のことながら惹かれます。今場所で引退となる立行司35代木村庄之助の姿も目に焼き付けてきました。

今年の結びとなる十一月の九州場所は、福岡出身の琴奨菊、故郷に錦な場所だろうなー。

今回の持込み弁当。

↓相撲話など↓

相撲が好きな理由

一日一番(ﾌｩｰｯ)

イソメでどうにか

夏のはじめに、今年は釣りを復活～と思いきや、既に夏が終わってしまった…。

釣り、好きなんですよねー。釣る過程も、釣れたあとに、頬張るのも。今年の夏の始まり、鵠沼の知人宅に前泊入りさせていただき挑んだ国府津での朝釣り。3時半前には釣り場所キープし、準備を開始。

カタクチイワシがどどーんと波打ち際に打ち寄せている、釣るというよりも拾える、そんな前情報を元に、オリーブオイルや塩、保存容器なども持参で参戦した訳ですが。

日の出も間近、うんともすんともいわない、イワシそれに釣られてくるアジやサバ狙いのメタルジグを付けた釣竿たち。

イワシはどこへ～？アジもサバもどこかヴァカンスへ？まったく釣れないので作戦を変え、イソメに一心をたくし、キス狙いに作戦変更。針に餌つけるのも結構楽しいよね。

そしたら、ようやく来たよ～、ぷっくり太ったキス様にkiss♥。

かれこれ6～7時間はねばったのかな。大きなクーラーボックスはまったく重たくならずに手軽に帰還。あー、リベンジしなくちゃ。

鮪を狙うなど釣りプロのような知人談によれば、相模湾での釣りは、黒潮の入り状況をよくウォッチするのが王道のようです。雨などの低気圧の後は黒潮の流れにそって、湾にも魚たちが入り込んでくるそうです。次回に活かします。

 

研いで削って

砥石で包丁。

紙やすりでまな板を。

滝汗かきました～。しばらくばたばたしてたからなんだかスッキリ。

Italia/Sicilia, Palermo - Mercato Ballaro', Teatro Massimo

イタリア・シチリア訪問日記2。今回はパレルモ一の市場ともいわれるバッラロ市場(Mercato Ballaro')とヨーロッパ屈指のオペラの殿堂マッシモ劇場(Teatro Massimo)のご紹介です。( イタリア・シチリア訪問日記1はコチラとコチラ(アルバム編)から)

 

↓写真アルバムでのご紹介日記はこちらです↓
http://chisou.typepad.jp/photos/2011maggiogiugno2/
バッラロ市場の様子やマッシモ劇場の内装、絶品シチリア前菜などなど、こちらのブログにアップしていない写真もたくさんあります～。
よろしければのぞいていってくださいね。

 

シチリア名物菓子のCannoli(カンノーリ)。筒状のビスケットにリコッタチーズが入っています。写真は7～8cmほどのサイズのものですが、それでもpiccoloサイズ。大きいものは13～15cmほど。ふんわりあまいチーズが美味しいですが、サイズはpiccoloでいいかな～。

メカジキのグリル、サルモリッリョソース。好きで好きでたまらない料理のひとつ。

Grand Hotel et des Palmes(グランドホテルエデパルメ)。重厚感がり歴史を感じるこのホテル、豪華な大理石のロビーや高い天井も気持ちがいい。ちょっと古いけど清潔感もありおすすめ。かつてワーグナーも滞在していたとのこと。

1897年ヴェルディのオペラ上演によって幕を開けたTeatro Massimo(マッシモ劇場).当時はパリのオペラ座についでヨーロッパで2番目の大きさだったとか。この日は公演がないので、劇場内の案内ツアーに参加。イタリア語と英語のコースがあります。

Mercato Ballaro'(バラッロ市場)。人と活気に満ち満ちています。米茄子が光ってるよー。

長さ1mは優に超える大きなズッキーニ。日本でも見かけるズッキーニと並べてみたよ。

palombo(サメ)。人参、セロリ、玉ねぎ、ハーブなどを入れてスープをとったり、煮込んで食べるそうです。こっちを見てる目が気になるー！

Pesce Spada(メカジキ)。愛するメカジキと対面。シチリアではよく食べられていますね～。

Mercato Ballaro'(バッラロ市場)近くのバールで食べたチキンのパン粉揚げ。毛、毛が～！

Gelateria Oriol(ジェラテリア オリオル)のジェラート。レモンとピスタチオの組合せ、パンに挟んで食べるんだよね～。

 

Fratelli la bufala(フラテッリ ラ ブファッラ)というピザ屋さんのCalzone(カルツォーネ)。ピザ生地に具材をくるんで焼いたもの。ピザがオープンとすれば、カルツォーネはクローズタイプとも言えるかな。モチモチの生地から溢れ出す水牛のチーズ。悶絶です。

 

何度かお世話になったAntico caffe Spinnato(アンティーコ カフェ スピンナート)。エスプレッソのきめの細かい泡の口当たりが忘れられません。

更け行くパレルモの夜～。静か。

 

↓写真アルバムでのご紹介日記はこちらです↓
http://chisou.typepad.jp/photos/2011maggiogiugno2/
バッラロ市場の様子やマッシモ劇場の内装、絶品シチリア前菜などなど、こちらのブログにアップしていない写真もたくさんあります～。
よろしければのぞいていってくださいね。

 

 

Italia/Sicilia, Palermo - Porto, Mercato della Vucciria

ご無沙汰しております。夏も残り一ヶ月、皆さまいかがお過ごしでしょうか。

ちょっと、いやだいぶ遅くなりましたが、かねてからお会いしたかった方への訪問日記＠イタリア・シチリアのアップです。

 

↓写真アルバムでのご紹介日記はこちらです↓
http://chisou.typepad.jp/photos/2011maggiogiugno/
シチリア料理や水揚げの魚を狙うにゃんこなどなど、こちらのブログにアップしていない写真もたくさんあります～。
よろしければのぞいていってくださいね。

 

先月いつも食卓や料理教室で使わせてもらっているオリーブオイルHYBLONの生産者、MICHELE COSTANZO氏を訪問するため、イタリア・シチリアへ行って参りました。

まずは、シチリアの玄関口パレルモ・その1。

20時過ぎ頃でしょうか、明るく澄んでいる夕陽。夕陽とトマトに出迎えられたシチリア・パレルモの夕べ。

 

朝、パレルモ市内にあるいくつかの市場の中で、最も古いされるヴッチリア市場(Mercato della Vucciria)近くの港にて。空まで届け、マストがぐんぐん

港で出会った漁師歴50年のサルヴァトーレ(Salvatore)さん、「トトと呼んで。朝5時から漁に出てるよ！」とのこと。たくさんお話を聞かせてくださいました。

港で見かけた、この茶色の液体は？カタクチイワシは、白色は見えるけど茶色は見えない、そんな訳で漁師の方々が網を茶色にそめています。
写真左：染めている人、写真真ん中：染め作業を見つつ網の修繕も手伝う人（器用！）、写真右：染め作業など気にせず一心に網の修繕をする人

そしてこちらは、水揚げのおこぼれを待つ人（にゃんこ）、ジロリ。獲物を狙う目が鋭いね～。ほふく前進しなくても、誰もキミを狙ってないよ。

 

そして、ようやくヴッチリア市場(Mercato della Vucciria), Palermoに到着。
この色・色・色。このたくさんの彩りに吸い込まれそうになるけど、こちらが大きな口で吸い込んでいくからねー。

 

食堂、Zia Pina.
Choose fish, choose how to cook!
Scegliere il pesce, scegliere come cucinare!
ヴッチリア市場奥にある、Zia Pinaという食堂は、アンティパスト・プリモ・セコンド、すべてお好みでチョイスし、お好みの調理方法で提供いただけます。ズラリと並んだ前菜たちは、見てるだけでもワインが飲めそうなぐらい美味しそう。料理の説明も真剣、みんな選ぶのにも真剣。

鰯を開いて、身側に風味のよいパン粉が詰まってます。イワシとパン粉、あぁこれぞシチリア不動マリアージュ。地元の方々も多く集うこの食堂、ほんとおすすめです。

 

次回は、パレルモ一の市場ともいわれるバッラロ市場(Mercato Ballaro')のご紹介です。

 

↓アルバムでのご紹介日記はこちらです↓
http://chisou.typepad.jp/photos/2011maggiogiugno/
シチリア料理や水揚げの魚を狙うにゃんこなどなど、こちらにアップしていない写真もたくさんあります～。
よろしければのぞいていってくださいね。

 

キャベツの浅漬け

ここ最近、火を使わずにササっとできるキャベツの浅漬けや切干大根のはりはり漬けなどが冷蔵庫常備菜の十八番になっています。どうして冷たいものを摂りがちな夏、生野菜より、漬物にした方がからだを冷やさない…と思い、漬物ややピクルスなどにすることが多いです。

キャベツを4～5mmほどの粗千切りにして全体に塩をまぶし、脱水するまで少し待ってからもみ始めます。きゅうりは薄切り。あとは生姜と青じその千切り、唐辛子を入れて、なじんだら出来上り♪と書くまでもないぐらい手抜き献立。（キャベツの浅漬けは、東北への炊出しボランティアの献立としても食べていただきました～）。

夏本番、皆様も、どうぞおからだご自愛くださいね。

Svizzera/Switzerland

人も、鴨も、家鴨も、白鳥も、だれもが太陽を愛している。やはり日が長いと気も上がる。初夏のスイス・チューリッヒのレポートです。

続きはこちらのアルバムにアップしました。美味しいお肉料理も登場です　→　http://chisou.typepad.jp/photos/2011maggio/index.html

写楽、あと4日。

謎の多い浮世絵師、写楽。現在、東京国立博物館・平成館にて、写楽の特別展が開催されています。会期は今週末～6/12(日)まで。同じく東京上野・国立西洋美術館にて開催されているレンブラント展も～6/12(日)まで。

謎多きオトコをとるか、光と影の魔術師をとるか、大変悩みどころのどちらも魅力的な展示です。もっと早く行けばいいのに、いつもぎりぎりになる。

↓詳細はこちら↓

写楽
http://sharaku2011.jp/index.html

レンブラント
http://www.nmwa.go.jp/jp/exhibitions/rembrandt201103.html 

花鳥風猫

みなさん、こんばんは。GWにのんびりしすぎたせいか、ちょっとばたばたとしています。

黄砂があったり、ちょっと肌寒い日もあったりした今年のGW＠東京でしたが、私は南下し、実家でのんびりしておりました。

毎年咲くクレマチスにほっとしたり、庭で繰り広げられる椋鳥と燕の攻防を観戦したり、一面に広がる藤の花にひゃーと思ったり。あとは実家の猫と戯れて、おしまい。花と鳥と風と猫、そんな連休でした。

藤が咲く期間って、ほんと短いですよね。好きだなー。

桃色の藤も。初めて見ました。白色もありました～。

クリスマスローズもたくさん。

 

 

ななまみ

小唄や長唄などなど、ちょっととっつきにくそうに見える邦楽ですが、聞いてみると歌詞が艶っぽかったり、お三味線の音色が心地良かったり、結構イイナと思うことしばしば。

そんなきっかけをいつもくれるのは如月まみさん。彼女のおかげで、時々小唄、三味線、民謡などを聞いたり歌ったり、楽しんでます。

先日も新宿二丁目BAR MOTEL #203の周年パーティで、彼女が組んでるユニット「ななまみ」の小唄や民謡を大満喫。ほんと気持ちのいい歌謡です。ぜひ多くの方に聞いてもらいたいな。

当日の様子は、こちらの如月まみさんのサイトでご覧になれます。かっこいいですよー。http://ameblo.jp/kisaragimami/entry-10885260281.html

Poland's traditional design

いつもキュートで素敵なアイテムを届けてくれる友人からの、今回のプレゼントは伝統的なポーランドの柄をあしらったランチョンマット。華やかな色の中にも東欧の空気を感じる絵柄。とても気に入っています。

先日このランチョンに、そらまめのサフランリゾットをのせました。そらまめ、旬ですねー。

ワハハの力

少し前になりますが、ワハハの力@赤坂ACTシアター、大久保ノブオさんの座長襲名披露公演に行ってきました。

初のWAHAHA本舗公演。ちょっと目をとじてしまうようなそんなお家芸もありどきどきしましたが、終始笑わせていただきました。今回は1部と2部の休憩はさんでの2部制の公演、歌あり踊りありトークあり、盛りだくさんの内容で、特に第2部の歴史コント（？）がおかしくもインテリジェンスあふれるコンテンツ、もう一度見たいのよねー。

あらためて、大久保さん、おめでとう～！

5/7～全国ツアーも始まるようですよー。→http://wahahahompo.co.jp/stage/koen/zentai/wahahanochikara/index_zenkoku.html

 

魔性の畑の夜がはじまる

こちらのサイトでもおなじみとなった、友人眞中やすが野暮長をつとめるSYOKU-YABO農園＠神奈川県・芦名。

4月末より夜の営業が再開しました。

行く都度、違う表情を見せてくれる農園。会っても会っても飽きません、魔性の畑です。

青空を満喫するもよし、ちょっと風をよけて心地良い設えをされたビニールハウスの中でまったりするもよし、一日中心幸せ気分で過ごせます。先日は、書家の武田双雲さんもいらしていました。農園に併設されているステージではお子さまたちの即興お歌ライブも。思わず一緒に歌っちゃった。

（ふら～とステージに上がって歌い始めた小坪シローさん。言葉が見つからない、ギターと声とその歌い口に惹きこまれました）

（なんて艶っぽいビニールハウスなんだろう）

そしてカエルの合唱。カエルの独唱ってあまりないよね、なんで？  

キモチのカタチ

知人や友人、みんながそれぞれできることに全力で取り組んでいる、そんな姿に気力・元気をもらい、改めて自分にできることもっとあるはず、だよね。

大好きな、尊敬する友人が「sweet treat 311」という市民団体を立ち上げました。
スイーツで石巻市のこどもを笑顔に！　－Providing sweets to evacuation centers of Earthquake/Tsunami in Japan－。応援していきたいプロジェクトのひとつです。
Facebook内にサイトがあります→　http://www.facebook.com/sweettreatjapan?sk=info
また被災地への炊き出しをされている寺本りえ子さん。ご一緒させていただく度に素敵な方だなぁと思っているのですが、今回のその強い行動力と美味しいごはんを届けたいという思いに、またまた感銘。僭越、微力ながら事前の仕込み隊として参加させていただきました。

できること、もっとあるはず、自分にも。

食堂大好き

桜の木にはもう新緑が芽吹いていて、時間はどんどん過ぎているんだなぁと。

皆さま、お変わりはありませんでしょうか？

 

この春より、こちら十勝チーズ食堂のレシピ制作を担当させていただいております。

「7日間の食材と十勝チーズを使った簡単でお手軽なレシピ」をご紹介。ごはんものや麺類、メインのおかずから小鉢系の副菜までと、旬の食材を盛り込んだ献立になっています。作り方も写真を豊富に使用しわかりやすく、トップページには使用する材料をすべて記載しておりますので、お買い物もらくちんです♪

チェックいただけたら嬉しいです
mixiやfacebookとの連動企画にもなっていまーす。

4月の掲載レシピはこちらから　→　http://www.meijitokachi.jp/recipe/vol/