馳走

ALTROVINO2006 e NOVELLO VALFIERI2008

今月も残るところ数日。早いなぁといつもこんなことを言っている気がします。

11月は、茶道では開炉（茶の湯の世界の新年のようなもの）、フランスではボジョレーヌーヴォー、イタリアではノヴェッロ、さらに新オリーブオイルのolio nuovoもあったり で、新、新、新だらけ。旬モノやトピックに弱い私は、ついついもゆるみがち。

先日、友人たちとボジョレー＆ノヴェッロのほか山盛りのワインたちを飲んだのですが、中でも気に入ったのが「ALTROVINO2006」。イタリアの有名な醸造コンサルタントさんのワインで、畑はビオディナミック（有機自然栽培）だそう。以前に何度か口にしたビオディナミックのワインは、しっくりくるものが少なかったのですが、こちらは今までの私の勝手なビオのイメージであるちょっと薬っぽい（？）クセもなく、飲みやすく、でもコクはあり、ざらっとしすぎないタンニンも好み。大満足。多色ドットのラベルもかなり好き。リピートワインの一つになりそうです。このワインはとあるソムリエさんのブログから見知って購入。感謝感謝。酔い酔いながらの調理も、生キズなく無事終了。作りながら飲むって楽し～い、翌日のビン捨ては大変だけど…。

こちらはピエモンテのNOVELLO VALFIERI2008

ballareというよりも、ballettareなこのコ↓

洛北の紅

京都・大原の紅葉だより。

三千院

うつりゆく景色。 

ふかふかの緑の絨毯。

建礼門院ゆかりの寂光院。8年前の悲しい火災が思い出されます。

大原の山里  

侘びた風情がたまらない洛北、やっぱり一番落ち着くかな。

PLANETA cerasuolo di vittoria 2006

食卓は、魚介や野菜の頻度が高いせいか、地中海エリアもしくは近い地域のワインを選ぶ、というかすすめてもらうことが多いです。このcerasuolo di vittoria 2006（シチリア）は、ベリー系の果実味を存分に味わえる香りがとても気に入りました。心地よいタンニンもマル。お値段も手ごろでうれしい限り。リピートワインの一つになりそうです。

じゃこ

ゆで立て釜揚げしらすや、ふっくらとした食感のしらすも美味しいですが、ウチではちりめんじゃこをよく食べます。買うときはいつも1kg。小分けにして冷凍しておきます。冷凍といっても万能ではありませんが、築地の仲卸さんいわく6ヶ月ぐらいは大丈夫とのこと。まぁ、そんなに経つ前にいつも無くなってしまいますが。

山椒と炊いたり、きゅうりの塩もみと合わせたり、和洋問わずのサラダの共に、はたまた納豆や冷奴にもよく合います。そんな万能じゃこを、今回は、素揚げしたなすと、アクセントにパセリのみじん切りをたっぷりそえてペペロンチーニにしてみました。使う調味料はエクストラヴァージンオリーブオイル、黒胡椒、そしてじゃこの旨みがあるので、通常よりほんの少しの塩で十分です。素材の味を存分に味わえる献立の一つです。

白菜

冬野菜の代表ともいえる白菜。価格も値ごろになり、うっかり丸ごと1わ買ってしまいました。自宅に帰って改めて見てみると、大きい…。まずは、白菜とおあげさんを使ったいため煮。味付けはだしと、淡口醤油＆みりん＆ほんの少しのお塩だけ。出来たてほかほかも美味しいですが、さめても美味しい惣菜は、作りおきしておくと便利ですよね。詳しいというほどのステップはありませんが、作り方はコチラにあります。ビタミンCが豊富な白菜、冬場のビタミン補給をしていきたいです。

BERNARD TORNAY 1990

気づいたらもう霜月。早い…。ちょっと前の話になりますが、ワインと食事の店＜のみ山＞でいただいたBERNARD TORNAY 1990。あえて選んで…という訳ではなく、手が出せそうなシャンパンはこれしかなかったというのが実情ですが。そんな通りすがりで出会ったシャンパンでしたが、とても満足。自宅ではスプマンテやカヴァが多いのですが（お手頃だからね！）、やっぱりchampagneは美味しいなぁとつくづく思ったわけでした。ちなみに、現在はこちらのお店はワインリストはなく、店主が要望にあったワインをお出しするというコンセプトになりました。

1990年といえば、机に向かってガリガリ勉強してるはずだった一年…。もっと勉強しておけばよかったな、と後から気づくものなんだよね。

お花やシャンパンや、はたまた素敵グッズに囲まれ、うかうかしてたら、もう街は年末ムードでいっぱいなのね。