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桜前線まっただ中ですね。
昨日、桜とロゼシャンパンを楽しむ会に出席させていただきました。お友達で着物コーディネーターとして活躍中の如月まみさんのインタビューや春らしくそして小粋で華のあるお着物姿、また桜と桃色で彩られた春らしいしつらえなど、その会の様子は近々FOXチャンネルで放映されます。放映日時は改めてこちらのサイトでご連絡させていただきますね。
今回いただいたロゼシャンパンはエレガントな中にもパンチがある、そんな女性になりたいものだ～と思ってしまうテイストです。春の呼び声の山菜や誘惑の木の芽の香りをまとった竹の子、また淡白ながらも旨みが魅力の鯛料理など、ほろ苦さや魚介との相性が最高です。
今年は、いつもより力を入れてお花見弁当の献立を立案済み。よーし作るぞー。そしてシャンパン飲むぞー。
昨日の様子は、進行役のYoko-Kobayashi-bakerさんのサイトにも掲載されています。 →http://www.yokomotion.com/yoko-in-motion/mami-interview
今日はすごい強風でしたね。走っていても、おっとっと、となるくらい。
昨日はシャンシャンを求めて近くの店を覗いたら貸切風で入れなかったので、別のオススメと教えてもらった近くの
店へ足を運んだらこれまた満席で入れず。そんな日もあるよね～ということで、さらに近くのイタリアン（三件目）でスプマンテをグビッと。 でも、どうしてもオススメしてもらったお店（二件目）が気になって、再チャレンジしたらカウンターの席に座ることができまして。座席の上をちょっと見上げたら「谷崎潤一郎全集」が目に入ってきた。やっぱり戻ってきてよかった～。
昨日は、いろーんなことがむにゅむにゅと頭を巡っていた日でしたが、最後にすてきな空間で時間を過ごせたので良しとしよう。感をもっと信じよう、とか拡大解釈な夜でした。
（葉が長くて、カメラにおさまらないのね）
毎日寒暖の差が激しいですが、そこは春がきているということで、体調管理につとめたいこの頃です。
今日は小たまねぎの新物です。葉たまねぎ、なんて呼ばれたりもしてますね。
ピクルスやポトフなどにお出ましするたまねぎのちぃさいコ。以前、ピクルスでよく使っていましたが、最近ご無沙汰ちゃんだった野菜のひとつ。先日、日頃お世話になっている＜政義青果＞＠築地市場さんで、小たまねぎの新物をおすすめされ「特に葉の部分がおいしい！」とのことで、うっかり半箱強を購入。
見た目は、元気いっぱいな緑色で、ちょっとかたそうな気配。そ、それが加熱して口に入れると、こんなに美味しくていいんですかー！というほどのご馳走に。
まずは、エクストラヴァージンオリーブオイルをうっすらひいたフライパンでソテー、そして軽く塩・黒胡椒をふりかけてパクリ。長ねぎの緑色部分の香りをとってもマイルドにした風味に春らしいコクをプラスした、そんな味。白アスパラガスの付け合せで用意をしたつもりが、ソテーしながらつまみ喰いがはかどるはかどる。
また、香りの少ない通常のサラダ油を同じくうっすら引いて、生姜醤油につけると、白いごはんもすすむひとしなに。
ぜひ、多くに方に食べていただきたい、春の味です。
政義青果さん、ありがとうございました！
（長いから、フライパンに入れるときは半分に切ってから～。少しこんがりさせるぐらいがさらにbuonoです）
暖かかったり、寒かったりと、まさに春がずんずん来てますね。
畑にも春が確実にやってきていました。かすかに芽生えた小麦の若い芽はスクッと成長を見せ、嬉々としました。また、今回は畑の奥にある20mほどある楠の木でtree climingに挑戦。読んで字の如し「木登り」な訳ですが、枝に渡したロープを使って登り、そのロープを下からゆらして（ゆらされて）ハイジのようなブランコ遊びをしたり、枝にはったハンモックでごろんとしたり、木と戯れる、そんなアクティビティです。
インストラクターさんの指導としっかりとしたロープワークの元に行うんですが、やっぱり怖い。でも、だんだん登ってるうちになれてくるもんでした。
ロープを枝に渡し、枝の力を信じて登るわけですが、「どのくらいの枝なら、どのくらいの重さの人が大丈夫なのか？」との質問に、インストラクターさんより「ある程度の目安はあります。ただ、自分の感を信じてください」とのこと。最初こそ「え”－！？」とも思いましたが、自然の中で生活をしなくなりつつある今、そんな自分の衰えきっている感を磨き試せるいい機会だな、と思った次第。そんな回答もしていたインストラクターさんですが、ロープは彼らが選んだ枝に渡され、そして目を光らせ、みんなが安全に楽しめるよう、しっかり気配りもしてくれます。こんな機会を提供してくれた皆さんに感謝感謝です！
午前中から始めて、ランチは生姜ごはんのおにぎり、梅漬け、おすそ分けしていただいたなら漬にウィンナーにビールにおせんべい。そして日が傾き始める頃まで木登りづくし。春のアクティビティにおすすめな木登りです。
寒いですねー。冬が最後のがんばりをみせている～。
（根みつば・お揚げ・白胡麻・かつおぶし）
といいつつ、食卓には春がやってきてますね～。この時期よく食べるのが根みつば。通年出回るヒョロリとした糸みつばと同じセリ科ですが、葉も茎も食べ応えがありしっかりしています。また、緑葉物の中ではめずらしく、葉より茎のが早く熱が通るので、調理するときは葉の部分を最初に投入。すると茎の部分はころ良い食感が残ります。
また、なごりの蓮根とはしりのウドをまとめてきんぴらに。旬の移り変わりを賞味しよう、とかそんな肴。
明日は三月三日、桃の節句。雛祭りですね。
中国から伝わった五節句のうちのひとつで、三月の巳の日の祭りであったことから「上巳の節句」、三が重なるから「重三の節句」などとも呼ばれるようです。
古くから、節句では「（災いなどの）祓い」が大切な行事ですが、今ほどの科学も医学もない時代、「祓い」の行事はとても大切な行いだったんだな、と思います。その祓いの一つの方法が、身についた穢れをヒトガタ（人形）に移し、それを川や海に流すというもので、「流し雛」のおおもとですね。今でも水辺の雛祭りの行事も見られますが、「流し雛」と平安時代のお人形（ひいな）遊びとが結びつき、現在のように華やかな雛人形が一般的に飾られるようになったのは江戸時代からと言われています。
そして雛祭りといえばちらしずしにハマグリ。ハマグリのような二枚貝の殻は、似ていても互いの貝殻以外とは決して合うことがなく、夫婦和合や貞操の象徴であることから、雛祭りのほか結婚式の膳でも供される献立なんですね。美しくもなかなか直感的なみたて…。
最近では中国産のハマグリを多く見かけますが、やっぱり日本産ハマグリのほうが、ぷっくりしていて断然美味しく、しっとりとした殻柄が目にも美しいように思います。
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さて、ちらしずし。中の具を煮たりとなかなか時間のかかる献立のひとつ。これから明日のランチに向け、ちらしずしの下ごしらえをしようと思っていますが、「忙しくてそんな時間ないよー！」という方は「菜の花のちらしずし」はいかがでしょうか。菜の花をそえた、お家にあるものでササッとつくれるちらしずしです☆。
レシピはコチラから→ http://www.sbfield.co.jp/salon/recipe/recipe07.html