“文琳”特製調味料

2006/11/XX
渋谷区神泉にある中国家庭料理のお店＜文琳＞。以前近くに住んでいたこともあり、足を運ぶことがあったこのお店も最近少しご無沙汰中。ということで用事にかこつけて久しぶりにランチをすることに。日替りランチにも魅かれましたが担々麺を注文。麺にはちまき、冷菜、搾菜がつきます。これで1000円。じっくりランチであれば味もボリュームも満足できる日替りランチに紹興酒なんていうのもいいかもしれません。

担々麺。辛さとごまの甘みがちょうどよくかみ合っており美味。ただ、以前に増して｢辛さ｣を求めつつある私には、すこーしだけ辛さの部分だけ物足りない気もしたりして。ちまきも冷菜－今日は冷奴にお醤油ベースに味付けされたパプリカ(赤と黄)の千切りがのってます－も文句なし。冷奴はぜひ今度真似しようと思った一品。

さて、ここで本題。以前は夜のコースなどもいただいて、どれを食べても美味しいという一単語での表現では悲しすぎるぐらい、私の舌には合ってまして。ご飯ともお酒とも相性の良いお料理たちが出てきます。麻婆豆腐はコクも辛さも二重丸。そんな料理を下支え、いえ陰で支配している特製調味料たちが瓶詰めにされて売られていることを発見。豆板醤、甜麺醤、豆鼓、辣油それぞれ一つ500円。4つセットで1800円。

上海出身の友人にいくつかレシピを伝授してもらったこともありますが、こと中華系料理前半、普段は凡そ我流。文琳特製調味料で早速麻婆豆腐あたりから作ってみようか。追って、それぞれのお味の報告をしようと思います。

Comments

[投稿情報: しんばるしんた]

相変わらずぐるめぇだなぁ。
衣食住に関連する仕事（もしくは趣味）というのは人間の根本かつ、必要な要素だけあって、奥が深いと思う。
自分はその３つのどれにも属さない仕事をしているので、なんとなく悲しくなるときがあるんだよね。

ま、悲しいかなエンタメ業界。せめて心の栄養になるようなものでも、こしらえるようにがんばりまふ。

[投稿情報: ゆっこ]

美味しそうだね～。
神泉行った際には、ぜひランチ行ってみます。
自分の舌にドンピシャ来るお店って、大切だよね☆
私は、楽しいときも、悲しいときも、
大好きな美味しいお店に救われてます。
特性調味料楽しみだね！
結果報告も楽しみにしてま～す。

[投稿情報: Yucca]

美味しそうね！
私も坦々麺にはかなりの思い入れがございます。

こってりした胡麻の甘みと辛さ、共に満足な一品ってなかなかないのよね。

機会があったら行ってみますわ。

[投稿情報: Mika]

特性調味料のご報告が今から待ち遠しいですっっ。

[投稿情報: OK]

>しんばるしんたさん
そんなぐるめぇなことないです。単に衣食住してるだけ。アブラハム・マズローで云うところの①生理的欲求以上が現れていないかも（笑）
それにしんたの作ったDVDで我が家は十分癒されてますよ！

[投稿情報: OK]

>ゆっこさん
うん、ぜひぜひ行ってみて～。確か夜はコースのみなので、まずはランチでご試食されてみるのがいいかもね。
特製調味料の報告は別途させていただきま～す。

[投稿情報: OK]

>Yuccaさん
うん、ぜひぜひお試しを～。
オススメの担々麺はありますかー？

[投稿情報: OK]

>Mikaさん
はぁい。一部ちょっと予想外に使い切ってしまったのですが、ご報告させていただきますね。