土佐酢

暑いといつも以上に食べたくなる辛いものと酸味のもの。

重宝しているのは土佐酢。追いがつおをきかせたこの合わせ酢は、豆腐や刺身、冷うどんなど、濃度を加減しながらあれこれ使っています。

ついつい冷たいものを取りがちになるこの時期、次回は温奴にしようかな。