ことしの塩梅

毎年、愛媛県七折の小梅で漬けています。小粒で肉厚、皮もやわらかく、気に入っています。

今年はなかなか状態のいい赤紫蘇と出会うことができず、京都・大原から取り寄せました。香りも状態もグンを抜いていたな。

赤紫蘇漬けも落ち着き、色もすっかりルビー色。今の時期はフレッシュ感あるテイスト、そして時間が経つにつれだんだんと味も丸くなっていきます。すっかり丸くなりきった頃には、そろそろ次の梅の注文時期です。毎年の繰り返しです。

梅と塩と赤紫蘇のみで作れる保存食、最初に作った人に感謝。

Comments

[投稿情報: 前田忠志]

おいしそうですねー
食べたい！！！

[投稿情報: OK]

>前田様
ありがとうございます～(・∀・)。