radicchio tardivo

イタリアの北部の冬野菜、radicchio tardivo（ラディッキオタルディーヴォ）。たいていイタリアからの空輸物を使っておりましたが、この度アキタリアという秋田の生産者さんで栽培に成功したそうです。イタリアの農業者を秋田へ招聘し、また種子もイタリアの有機圃場からのものを使っているそうです。早速取り寄せました。

目下、色々な献立に活用中。お手間をかけられ丹精込めて作られるラディッキオタルディーヴォ、そのあたりのお話も含め、追ってアップさせていただきますね～。