GATINOIS再び

せわしなく、わくわくする今月、師走。みなさんも走ってますかー？

かくいう私も、先日、鶏一羽もって走ってきましたよ～。

今回は教室というほどしっかりしたレッスンではありませんが、鶏一羽を宮川さん@築地で仕入れ、出先の台所で水炊き♪。だしを使わず水と鶏で旨みをだす水炊きは、余計なものをそぎ落としたシンプルかつ繊細な味わい。香酸柑橘の搾り汁を醤油でわって。

持ち寄られたお供は、LOUIS ROEDERERとGATINOIS。GATINOIS、人気なんだね～。