ききHYBLON

こんにちは。

皆さんは、どんなオリーブオイルをお使いでしょうか。

今までに出会ったオリーブオイルの中で、現在我が家の主流は、以前こちらでもご紹介しているシチリア産のHYBLON白ラベルが定着しております。

そして、今回HYBLON黒ラベル、と勝手に呼んでいる、正確にはHYBLON Tonda Iblea（イヴロン　トンダ・イブレア）というトンダイブレア種100％のものと比べてみました（写真右）。

トンダ・イブレア種とは、まさに青トマトのようなオリーブオイル。それに苦味と辛みが加わって、パンチのきいた風味。今までのHYBLON白ラベルでも、十分迫力あるオイルだったんですが、黒ラベルはさらに「上には上が…」と感じるほど、鮮烈なフレッシュ青トマトががつーんと舌に響いてきます。

ちなみに白ラベルは、トンダ・イブレア種80％にアーティチョークのような香りと言われているマルムリーニャ種20％がブレンドされているせいか、黒ラベルと比較するとやや丸みを感じます。

ただ、どちらともパンチはあるけど、エレガントさも合わせもち、やさしく料理にそう、そんな素敵なオイルです。ん～、そんな女性になりたいもんだ。

新鮮な野菜に塩・黒胡椒・HYBLONであえるだけで、抜群のサラダになります。フレッシュ野菜のほか、素揚げした野菜でマリネ液として使っても、本領発揮。また、醤油とも相性が良いので和風の献立にも使っています。

ラベルも大好き。ラベルも眺めながらいただくのが気に入ってます。HYBLON万歳。

※トンダ・イブレア種

シチリア島・シラクーザ、ラグーザエリアで栽培されている品種。オリーブに最適な環境で、無農薬・無化学肥料で栽培されているのも、うれしいところです。

Comments

[投稿情報: mika]

ワインかと思った～オリーブはいいですね。
呑んで美味しいオリーブ！最高です！

[投稿情報: OK]

>mikaさん
ごくごくとは飲みませんが(笑)、とても好きなオリーブオイルです。

[投稿情報: nobu]

今僕は小豆島のオリーブに夢中です。

[投稿情報: OK]

>nobuさん
そうなんですね～。
友人が以前、小豆島でオリーブオイル作ってました☆。
小豆島も、青摘みもの、あるのかなぁ。