nemitsuba

寒いですねー。冬が最後のがんばりをみせている～。

（根みつば・お揚げ・白胡麻・かつおぶし）

といいつつ、食卓には春がやってきてますね～。この時期よく食べるのが根みつば。通年出回るヒョロリとした糸みつばと同じセリ科ですが、葉も茎も食べ応えがありしっかりしています。また、緑葉物の中ではめずらしく、葉より茎のが早く熱が通るので、調理するときは葉の部分を最初に投入。すると茎の部分はころ良い食感が残ります。

また、なごりの蓮根とはしりのウドをまとめてきんぴらに。旬の移り変わりを賞味しよう、とかそんな肴。

Comments

[投稿情報: 15az]

そうなんやー！
根みつばちゃんは茎のが仕事が早いんですな！

うどもおいしいですよにゃあ☆
はぁKOKOさん家のスープの冷めない距離に住みたい（笑）

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>15azさん
春は元気をもらえる菜物がいっぱいですね。
そちらでは、やはりウドにはおいしいお味噌をあわせるのかしらー？

[投稿情報: 15az]

赤味噌で育ったけど
Prefelisco白味噌にゃーん。
赤も好きやけどね。

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>15azさん
わー、Prefelisce西方白味噌にゃんですね～。
味噌の境目って、おもしろい～。
やっぱり関が原あたりを境にして、野菜の種類なども分かれたりすること多いですよね～。