甘苦い

この時期、我が家ではかなりの頻度で食卓に上がる山うど。酢の物、揚げ物、汁物と様々な調理法でいただける万能さん。先日は山うどのきんぴらに。ほの甘く、ほの苦い山うど、春の味覚ですね～。

Comments

[投稿情報: nobu]

小さい頃、北海道でよく採りました。
だいたい酢みそ和えでいただいていました。
好きな食材です。

[投稿情報: アイアイ]

うどって、あくぬきが結構大変ではありませんか？そういば、前にうどの皮を薄く削いでかき揚げにして食べました。おいもみたいで案外大丈夫でした。
本体のほうはやはり酢みそ和えで頂きました。

[投稿情報: OK]

>nobuさん
近くにとれるところがあるというのはいいですよね～（羨）。酢モノと相性いいですよね！

[投稿情報: OK]

>アイアイさん
街で出回ってるものは、軟化栽培のものも多く、酢水にさらす程度で使っています～。アイアイさんのは山でとれたてのものかな？私も皮も全部食べてしまいます（＾_＾）。