2007/02/XX
直径2～3mmの管状パスタ。イタリア語のBuca（穴）が語源。中が空洞のため、直径はスパゲッティ（1.6～1.9mm）やスパゲッティーニ（1.4～1.6mm）よりもあるものの、ゆで時間は短め。トマトベースなどのソース系との相性は抜群。
今日の献立
【トマトソースのブカティーニ】
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【トマトソースのブカティーニ】
・Bucatini：300g
※たっぷりの沸騰したお湯に塩小さじ2を入れ、茹でる（トマトソースの分量が1/3程度になった頃にゆではじめるとちょうどよい、下記参照）
・トマト缶（400g）：1缶
・しめじ：1パック
※霜ふりして、よく水切りしておく
・ツナ缶(80g)：1缶
・にんにく：2～3かけ
・鷹のつめ：2つ
・ローリエ：1枚
・バジル（乾燥）：適量
・オリーブオイル：適量
・塩：適量
・黒胡椒：適量
・パルミジャーノ・レッジャーノ：適量
・グラーナ・パダーノ：適量
※フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにく、鷹のつめを入れ、弱火にかける
※にんにくがこんがりしてきたところで、鷹のつめを取り出し、トマト缶とローリエを入れ、煮詰める
※トマトソースの分量が1/3程度になってきたところで、水切りしておいたしめじとツナ缶をいれ、バジルを適量入れ、塩、胡椒で味を調える
※茹で上がったブカティーニをトマトソースにからめ、お好みでチーズをふりかけ、出来上がり
※パルミジャーノ・レッジャーノとグラーナ・パダーノのすりおろしを混ぜて使うと、一層コクが出ておすすめ
昨日はお疲れ様＆遅くまでありがとうございました。やっぱりみんなでお料理するのは楽しいですねー！またぜひミカさん渡中する前にやりましょうね。ブカティーニ食べたことありませんが、これなら私も作れるかも？！参人茶も早速飲んでますよ～(^^) 今週はお稽古ですね。ではまたその時に！
投稿情報: よんよん | 2007/03/11 20:49