馳走

あんりじろ

お祝いにはやはりシャンパン。いや、いつもシャンパン、がいいね。Henri Giraud Hommage Francois Hemart

次は、Code Noirにしようっと。

スーパーウーマン

江澤佐知子先生のバースディパーティに伺いました。キュートで素敵な佐知子先生は、日本産婦人科学会認定専門医・日本抗加齢学会専門医、また2009年NASA宇宙飛行士選抜試験で日本人女性唯一のファイナリストというスーパーウーマン。そしてクリコウーマンでもある佐知子先生のお誕生日会は、ヴーヴクリコのマグナムボトルが山のよう、たくさんの笑顔と美味しいシャンパンに元気をもらいました。

オレンジ色のシャンパンクーラー、かっこいい！グラスホルダーが付いているのもニクイ。
ヴーヴ・クリコが魅力的な女性(クリコウーマン)にフィーチャーしたインタビュー番組「VEUVE CLICQUOT “WOMEN OF INFLUENCE”」はFOXチャンネルにて視聴できます。様々な方面で活躍されている素敵なクリコウーマンの方々、必見ですよ～♪

 

そして最近のマイブームである手鞠寿司。僭越ながらお寿司も握って持参しちゃった。一口で食べやすく、ある程度時間が経っても味ぶれしにくい寿司ものは、色々と重宝しています。季節の魚介を使うことで、季節感も出るので、作っててもわくわく。 今回は6種類

・真鯛の昆布〆。もうそろそろ子を持ち始めますが、子に栄養を取られる前の今はまさに旬。
・小肌。銀青背が美しい光もの。前日さばいて、〆ておきます。
・細魚。姿美しい春の呼び声、さより。美人な面をしていても、お腹の中は真っ黒の膜に覆われています。美人腹黒大将のさより、上品な旨みが身上。生姜醤油をあわせます。
・平貝。三角定規のような姿をした貝殻の中の発達した貝柱をいただきます。繊細な旨甘み。塩味と幽庵地の二種の味付けで炙り、海苔でくるんと鉢巻を。
・スモークサーモン。シャンパンやワインなどにも合わせやすく、彩りもいいので、常連種のひとつです。
・たこの桜飯、大葉巻き。 たこの煎り汁を活かした桃色ごはんを大葉で包んでいただきます。

リボンや結び目、いろいろ提げてのお出かけって、妙にうきうきしちゃいます。

おばけがでる

昨日はあちらこちらで豆まきや鬼の話題で盛り上がっていましたが、「節分にはおばけもでる」んですね。

江戸の頃、上方の商家の子女たちが、節分の日に贔屓の歌舞伎役者にふんするなど、仮装をする風習があったそうです。それを島原などの花街が取り入れ、今でも京都の花街では節分の日はおばけフェスタとなるそうで、その風習は東京の花街にも受け継がれているようです。卯年の今年はバニーガールとかもありそうよね。

来年は辰年か。仮装しがいのありそうな干支だわね。

昨夜は、そんな話を聞きながらのお茶の稽古。旧正月の大晦日な気分に拍車もかかり、つい一杯ひっかけてしまいました＠東京世田谷区のみ山。

さて、がんばろう。

（えび・アメーラトマト・菜の花のクリームチーズあえ、春の香りがそよそよと♪）

（きすの天ぷら熟成塩そえ）

土俵にシャンパーニュ

平成23年大相撲初場所、千秋楽ですね。

まわしを新調している力士も目立った今場所。げんを担ぐ相撲の世界、まわしを変えるというのは、何か決意や心意気を感じます。相撲部屋には、さまざまなちゃんこがありますが、「二本足の鶏ちゃんこ」が本来、だそうです(昭和の大横綱のご家族談より)。理由は「手をつかないかな」、なるほど！

先日初場所12日目、ずっとずっとご一緒したかった友人とともに初の初場所観戦。クリコ未亡人(Veuve Clicquot)を連れて、シャンパーニュで乾杯しました。シャンパーニュのともには、もちろんやきとり。今日で初場所もおしまい。3月の大阪場所まで大相撲さようなら。

クールジャパンとVeuve Clicquot と

先日、Veuve Clicquot・WOMEN OF INFLUENCE（Fox Channel）の方々を中心に開催されたパーティに行ってきました。

場所は暖炉のある大好きなバー、Bar Valley@東京・渋谷区。心地よい暖炉の炎とVeuve Clicquot Yellowに彩られた空間、シャンパーニュもすすみます。とはいえ、ダイアログカフェスタイルで行われた「クールジャパン」についてのディスカッションタイムでは、様々な世界でご活躍されている皆さまと意見交換もでき、頭も舌も刺激を受けた、そんな宵でした。

今年の6月、経済産業省では「クールジャパン室」が設置されたんですね。ご担当の高木さんもご出席され、思いを語ってくださいました。（経済産業省のニュースリリース→http://www.meti.go.jp/press/20100608001/20100608001.html）

草の根運動ながら、クールジャパン、もっともっと意識していきたいな。

GATINOIS再び

せわしなく、わくわくする今月、師走。みなさんも走ってますかー？

かくいう私も、先日、鶏一羽もって走ってきましたよ～。

今回は教室というほどしっかりしたレッスンではありませんが、鶏一羽を宮川さん@築地で仕入れ、出先の台所で水炊き♪。だしを使わず水と鶏で旨みをだす水炊きは、余計なものをそぎ落としたシンプルかつ繊細な味わい。香酸柑橘の搾り汁を醤油でわって。

持ち寄られたお供は、LOUIS ROEDERERとGATINOIS。GATINOIS、人気なんだね～。

行きつ戻りつ。

秋風が～と思ってたら、今日はまたすこしばかり暑さが戻ってきてますね。行きつ戻りつ秋が来て。

秋刀魚、松茸、鯖、梨やぶどうなどなど、食べたいものも目白押しなこの頃。中でもぶどうは食べるのも雫に変身したワインも大好き。そんなぶどうの山梨取材の記事が掲載されました。これからの時期は甲斐路や甲州がおいしくなってくる頃ですね。あ～もぎたてが食べたい。

栽培家さんに伺ったぶどうの一年や、ぶどうの子供が生まれるところ、ワイナリー訪問のお話も。よろしければ覗いてくださいいね～。

http://www.sbfield.co.jp/salon/calender/1009_1.html
 

桜の時間

桜前線まっただ中ですね。

昨日、桜とロゼシャンパンを楽しむ会に出席させていただきました。お友達で着物コーディネーターとして活躍中の如月まみさんのインタビューや春らしくそして小粋で華のあるお着物姿、また桜と桃色で彩られた春らしいしつらえなど、その会の様子は近々FOXチャンネルで放映されます。放映日時は改めてこちらのサイトでご連絡させていただきますね。

今回いただいたロゼシャンパンはエレガントな中にもパンチがある、そんな女性になりたいものだ～と思ってしまうテイストです。春の呼び声の山菜や誘惑の木の芽の香りをまとった竹の子、また淡白ながらも旨みが魅力の鯛料理など、ほろ苦さや魚介との相性が最高です。

今年は、いつもより力を入れてお花見弁当の献立を立案済み。よーし作るぞー。そしてシャンパン飲むぞー。

昨日の様子は、進行役のYoko-Kobayashi-bakerさんのサイトにも掲載されています。　→http://www.yokomotion.com/yoko-in-motion/mami-interview

ソトシャン

外の空気をすいながらの食事、そしてお酒って、どうしてあんなに美味しんだろう。ベランダからのぞく空は広くはないけれど、やっぱり気持ちいい。かつて印象派の画家たちが画材を持って外へ出たように、私もワインを持って、外に出よう。理想は高く～。

写真左：Champagne Jean Milan Blanc de Blanc reserve brut NM
Oger - Grand cru

写真右：KITARO Select Wine
喜多郎とマボロシ・ワインのコラボレーションワイン

伝統も革新もOREPinoも。

そんなことを思った昨日。そろそろ朝晩、足が冷えるようになり、スリッパシーズン到来です。ホットワインも飲みたくなるな。

昨日は、泡→白→赤という順でワインを愛飲。写真は最後にいただいたオレピノ。そもそもそんな呼び方するんだろうか。

マリアージュ

気持ちのいい秋晴れ、茶会が各所であるようです。みちゆきを羽織らずとも寒くない今の時期は、着物日和でもありますね～。抹茶の、ほの苦く甘い味もさることながら、毎度のこと茶事や茶会のしつらえ・マリアージュにきゅーんと感動。先日も稽古にてはまぎくという菊を活け、俳句をよみましたが、今の時期は菊ものが大活躍。といって、ご紹介できるような歌をよめる日は来るのだろうか…来なさそう、いや来ないだろう。はたまた、もしもそんな腕があるのなら、菊の絵手紙でもしたためようか。いや、腕もない。

マリアージュといえば、やっぱりワインですが、泡もの・シャンパンも幸せ時間のひとつ。あ～、抹茶も泡も旨い！そんな秋日和。

写真はDELAMOTTE　BRUT　BLANC　DE　BLANCS　1999。

1999 Kistler Chardonnay Vine Hill Vineyard Russian River Valley

1999年もののワインをたくさんいただく会で出会ったヒト。プロならではセレクトで用意された16種類のワインたち。気に入ったものは他にもありましたが、こちらがダントツ。もともと好きだったシャルドネ種ですが、しっかり、じっくり、とにかくおいしい。黄金色の姿も美しい。早速お家用にも、と思い調達を試みましたが、手が届かなそうな…。しばらく先になりそうです。

URL：http://www.kistlervineyards.com/

Alfred Tritant

兄弟ピアノデュオのLes Freres。先日、その指さばきと音に圧倒されました。どうやったらあんな音を奏でられるんでしょうか（驚）。指に鍵盤が吸い付いてるように、自在に音を出しています。BGMとしての音というよりも、まさに魅せるピアノ連弾といったところでしょうか。初めて聞く曲ばかりでしたが、満喫したコンサートでした。連れてってくれた友人に感謝。

写真はタイトルのchampagne、Alfred Tritant。こちらもいただきもので、初めて飲みましたが、食前、食中までスイスイおいしくいただける1本でした。

いろんないい刺激、ありがたいな。

ALTROVINO2006 e NOVELLO VALFIERI2008

今月も残るところ数日。早いなぁといつもこんなことを言っている気がします。

11月は、茶道では開炉（茶の湯の世界の新年のようなもの）、フランスではボジョレーヌーヴォー、イタリアではノヴェッロ、さらに新オリーブオイルのolio nuovoもあったり で、新、新、新だらけ。旬モノやトピックに弱い私は、ついついもゆるみがち。

先日、友人たちとボジョレー＆ノヴェッロのほか山盛りのワインたちを飲んだのですが、中でも気に入ったのが「ALTROVINO2006」。イタリアの有名な醸造コンサルタントさんのワインで、畑はビオディナミック（有機自然栽培）だそう。以前に何度か口にしたビオディナミックのワインは、しっくりくるものが少なかったのですが、こちらは今までの私の勝手なビオのイメージであるちょっと薬っぽい（？）クセもなく、飲みやすく、でもコクはあり、ざらっとしすぎないタンニンも好み。大満足。多色ドットのラベルもかなり好き。リピートワインの一つになりそうです。このワインはとあるソムリエさんのブログから見知って購入。感謝感謝。酔い酔いながらの調理も、生キズなく無事終了。作りながら飲むって楽し～い、翌日のビン捨ては大変だけど…。

こちらはピエモンテのNOVELLO VALFIERI2008

ballareというよりも、ballettareなこのコ↓

PLANETA cerasuolo di vittoria 2006

食卓は、魚介や野菜の頻度が高いせいか、地中海エリアもしくは近い地域のワインを選ぶ、というかすすめてもらうことが多いです。このcerasuolo di vittoria 2006（シチリア）は、ベリー系の果実味を存分に味わえる香りがとても気に入りました。心地よいタンニンもマル。お値段も手ごろでうれしい限り。リピートワインの一つになりそうです。