馳走

寝台特急北斗星からみたさそり座

寝台特急北斗星も残り約1週間。来週3/14が最終列車、この春も、またひとつ味わい深い寝台特急が消え行くんだなぁと思うとさみしいというか、ちくっとします…。

先日、いつも神奈川の葉山一色の海で楽しくご一緒させて頂いているカメラマンさんと、「海は大好き、でも移動は船ではなく鉄道なんだよねぇ、窓からうかがえる人の、生活の気配が感じられるから」と朝の打合せ中に大盛りあがり。普段自力では入りにく里山を鉄道でくぐりぬける楽しみももちろんですが、車窓からのぞく人熱れが何にも代えがたい大好物のひとつです。

移動手段としての寝台特急が次から次へと姿を消しゆく。抗えないけどなにやら卒業式のような、涙の気分です。

さそり座との並走は忘れないな、昨年の北斗星と過ごした魅惑の16時間のブログはこちらです。
http://chisou.typepad.jp/blog/2014/05/index.html

そして思い出すのは、札幌・麺屋彩未の味噌らーめん。このらーめん食べるだけでも札幌行きたい。

（札幌すすきの塩ジンギスカン、八仙にて）
（札幌大通りさえらのタラバガニ＆パストラミビーフサンドイッチ）

（札幌・円山のうな明♡）

（こちらも大好物の市場メシ。札幌市中央卸売市場のなめたかれい定食）

＊＊＊

なかなか海の京都のつづきを綴れずにいる3月6日です(；・∀・)…。かみしめながらブログを書く時間、結構好きなのにー。

海の京都のショートカット版はこちらにもございます～。
https://instagram.com/kokookuda/
twitter.com/kokookuda

 

京都・伊根 向井酒造

醸しの旅、向井酒造（京都・伊根）編。

日頃お世話になっている調味料や食材、時には料理道具などなど、折をみて作り手さんを訪問させて頂いております。今回は京都・丹後半島、海を臨む酒蔵、向井酒造さんを訪問させて頂きました。

江戸の頃からなおしなおし使われている向井酒造さんの酒蔵と、明るく豪快、温かい杜氏の長慶寺久仁子さんにお酒造りについてご教授頂きました。当時から残る梁の力づよさにもうっとり。

米と麹菌とで作られるという一見素人にはシンプルにも聞こえるプロセスながら、あまたの複雑な要因に影響され生まれくる日本酒、厳寒の丹後半島、向井酒造さんではまさに仕込み真っ最中でございました。（お忙しい時期にごめんなさい！）酒蔵の樽から聞こえてくる、醸しの過程ごとに異なる音色は、何かをささやかれているようにも感じます。また麹菌が美味しいお酒を作り出せるようにと、時には仕込み樽に腹巻きを着せたり、なんてこともあるそうです。

海を臨みながら仕込まれる向井酒造さんの酒、この景色には鷲づかみにされました。
また、長さんこと久仁子さんのご主人は大の料理上手で相撲好き。酒蔵にてちびちびお酒を頂きながら相撲談義に華も咲き、時を忘れたひとときを過ごさせて頂き、気がついたら陽が落ちておりました。

今回は、櫂での作業も体験させて頂いたのですが、あまりの自分のへっぴり腰、徳川家康の三方ケ原戦役のしかみ像にならい、自戒の念も込めてアップしてみます(汗)。

海の京都、早くまた訪れたいな。

 

関西巡業、とりいそぎ。

先日所用ついでに、京都・宮津の富士酢飯尾醸造様と京都・伊根の伊根満開ほか美味しい日本酒の造り手さん向井酒造様を訪問させて頂きました。

飯尾醸造様では、五代目飯尾彰浩様から直接ご案内頂く機会にめぐまれ、酢蔵のみならず、目下仕込み最盛期な普段は拝見できない酒蔵も含め拝見させて頂き、発酵の美しさや美味しさに触れることができました。酸味という味以外にもコクを出してくれたり、料理全体をさわやかにまとめてくれたり、材料を色白に仕上げてくれたり、と数々の仕事をしてくれる酢類にますます惚れ込んでしまいました。米酢の原料となる日本酒を作る際に使用される蒸されたてのごはん、「朝ごはんにどうぞ」と言っていただき、ほかほかを食べさせて頂けたのは一生の宝もの。かめばかむほど米の旨みが広がり、何度もおかわりしてしまいました。とその辺りも含め、飯尾社長様よりご許可を頂き数々の写真も撮らせて頂きましたので、改めて飯尾醸造様編として詳細をアップさせて頂きますね。
飯尾社長様、飯尾醸造の皆様、本当にありがとうございました！

また創業1754年の向井酒造様では、修繕を繰り返しながら今に至るという酒蔵を杜氏の長慶寺久仁子様に直接ご案内頂き、日本酒特有の並行複発酵という発酵過程に和を感じる作り方について細かく教えて頂きました。樽毎の発酵のタイミングによって、耳に届く音がまったく違い、そんな仕込み樽からの音色を肴にこれまた一献呑めそうな～とにんまりしておりました(~_~;)。ご主人の長慶寺健太郎様は大の相撲好きということもあり、酒蔵でちびちびしながら時間を忘れ相撲談義にも花が咲き気づいたら日が暮れ始めておりました。 くにこさん、ちょうさん、そして向井酒造の皆様本当にありがとうございました！また伺いまーす！

 

夜は向井酒造様にご紹介頂きました京都・京丹後市の「縄屋」さんを訪問、今冬初ぐらいの大雪な夜、美味しいということばでは足りないほどの悶絶なお料理の数々を頂戴しました。

 

京都・伊根でお世話になった舟屋さんや、海の京都に入る前には京都・大坂・兵庫の大好きスポットの巡回などなど、勝手ながら(~_~;)お伝えさせて頂きたいこといっぱいです。個別に追って詳細アップさせて頂きますねー。

こ。

小正月

正月の望の日（満月の日）のことで、元旦の大正月に対し、小正月と呼ばれる一月十五日には小豆粥を食べ悪疫退散を祈願していようです。

この小正月の行事、平安時代の書物にも記録があるほど歴史は古く、冬場の風邪や流行するインフレンザ、こうして食べ事で健康維持を願っていたんだなぁと、つくづく昔の人の食生活から学ばせて頂くことの多さに感謝の気持ちでいっぱいです。小正月に限らず、粥や雑炊は、日常の食事としても時折盛り込む献立の一つで、寒い冬は出番がすこし多くなるかな。

口にするとからだにしみわたる小豆粥、いかがでしょうか。

AZUKIGAYU,
AZUKIGAYU is the rice gruel with red beans(adzuki)
In Japan, we have a custom to eat AZUKIGAYU and to hope for healthy lives January 7th. This gruel is known to be healthy.

七草粥

明日1月7日は五節句の一番最初、人日の節句ですね。

新年だなぁとうすらぼんやりしていていると、あっという間に「一月はいぬ…、そして二月は逃げる三月は去る」となってしまう毎年なので、今年こそは一月はいぬられなかった（←ニホンゴとしてビミョウですが(；´∀｀)）！といえるようがんばっていこうと思います。

年末年始の嬉しいご馳走疲れをしたからだをいたわり、ビタミン補給もできてしまうちょうどいい七草粥。季節の流れにそったショクゴト（食事）、よくできている仕組みだなぁと思います。その歴史をひもといてみると、平安時代にまで遡ると言われ、当時の律令制度（法制度）を示した「延喜式」にも記録が残されているとか。当時は穀類を用いたもののようですが。

七草…せり・なずな・ごぎょう・はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ

「唐土の鳥が、日本の土地へ、渡らぬさきに、七草なづな…」と囃しながら、まな板で七草を叩きます。
「toudo no tori ga, nihon no tochihe, wataranusakini, nanakusanaduna...」Let's sing! Cantiamo !

最近では七草をセットにしてくれているものも店頭に並んでいて助かりますし、七草揃っていなくとも、大根や蕪の葉でも十分美味しく作れます。明日1月7日の朝、ちょっと早起きして、お囃ししながらの朝粥はいかがですか？
節句のハレの粥、もしあれば餅を入れて頂くと一層行事粥感が引き立ちますね。

2014/12/26発売 講談社ｗｉｔｈ2月号にて、新年を彩るお献立として七草粥もwith girls部活日誌176ページにてご紹介させて頂きました。お手にとって頂けたら嬉しいです。
withonlineにて詳細レシピも掲載頂いておりまーす。お役に立てたら幸いです。
http://withonline.jp/cooking/906

NANAKUSAGAYU,
NANAKUSAGAYU is the rice gruel with 7 herbs.
In Japan, we have a custom to eat NANAKUSAGAYU and to hope for healthy lives on the morning of January 7th. This gruel is known to be healthy after eating too much new year's special cuisine.
Recipe of NANAKUSAGAYU is published in the magazine “with” now on sale.
The details of recipes are on the web site. 
http://withonline.jp/cooking/906

AL Kitchen和食の基本9/23（火・祝）は手巻き寿司です。

皆さま、こんにちは。
夏のいろいろをブログに途中まで書いていて、うっかりそのまま放置…。気づいたらもう9月になっておりました。毎年お盆を過ぎるとあぁーという間に年末になってるというパターン（汗）。書きかけの方は改めてアップさせて頂きますが、今月の東京代官山AL Kitchen和食の基本のお知らせを(~_~;)。今月9月は「魚介をさばいてみんなで手巻き寿司」です。

魚の三枚おろしや五枚おろし、すし酢やすし飯の作り方などをまとめてレッスンできる機会です。旬を迎えたサンマをはじめ、アジやカレイなどなどの魚介類満載の手巻き寿司のほか、甘エビの殻を使った汁ものや、名残りの甘長とうがらしをつかった小鉢ものを作ります。

年末年始に多くなるホームパーティシーンでもとても便利な手巻き寿司（気が早い（笑）？）、この機会にぜひ遊びにいらして頂けたら嬉しいです。

■日時■
9月23日（火・祝）12～15時

 

■献立■

・手巻き寿司
サンマ、アジ、カレイ、マグロ、甘えび、イクラなどの材料を通し、
魚の三枚おろしや五枚おろしを実習いたします

・甘長とうがらしのぶしあえ
名残りの甘長とうがらしの簡単小鉢です

・甘えび殻のみそ汁
甘エビの身だけではなく、殻も活用した旨味たっぷりの汁ものです

 

■レッスンの主なポイント■

・ごはんのとぎ方、直火での炊き方
・出汁のとり方
・すし酢、すし飯の作り方
・サンマやアジの三枚おろし
・カレイの五枚おろし
・甘エビの扱い方
など

 

詳細情報はこちらのサイトにございます→　http://al-tokyo.blogspot.jp/2014/08/washoku09.html

お料理の経験はどうぞお気になさらず！お気軽に遊びにいらしてくださいませ(^○^)。

明日は立秋

きびしい暑さの毎日ですが、皆さまいかがお過ごしでしょうか。
日中は歯がたたないほどの暑さですが、夕暮れになると、暑いは暑いものの顔にあたる風はつかの間気持ちよく、毎年この和歌を思い出します。

    秋来ぬと目にはさやかに見えねども　風の音にぞおどろかれぬる（藤原敏行／古今和歌集）

そして献立や食材も夏のものから秋のものへとすこしずつ遷ろいはじめ、菊花を使い始めるのもこの頃です。

はかなく短い大好きな夏、残りの夏を満喫しつつ、秋の準備も始まります。
東京・代官山AL Kitchen「和食の基本」9月でも初秋を感じる食材とともに”手巻き寿司”メニューでの開催です。日時は9/23（火・祝）、皆さまと巻き巻き手巻き寿司レッスンです。すし飯の作り方や、お魚もおろしまーす、どうぞお気軽にご参加頂けたら嬉しいです。詳細決まりましたら改めてお知らせさせて頂きます。

■AL Kitchen「和食の基本」の今後の予定です
・8/30（土）12:00～15:00　～お申込受付中です～
献立→牛丼、きゅうりとみょうがのおろしめんたいこ、ゴーヤの梅醤油、茄子の直火焼き
詳細はこちらです→　http://al-tokyo.blogspot.jp/2014/07/8.html

・9/23（火・祝）
献立→旬食材とともに、手巻き寿司。お魚もおろします

・10/5（日）及び11月
ホームパーティシーズンに向け、簡単美味しいおもてなし献立を予定していまーす。

スープストック

冷蔵庫や冷凍庫の常備菜やストックものは、ばたばたとしている時の強力な助人になりますよね。

スープ類は、イタリアンを始め洋食系で使用する鶏のブロードと野菜のブロード、中華系で使用する鶏がらスープを作っておくことが多いです。火にかけている時間もそれなりに長いので色々なことをしながら作るのですが、やはり日本の昆布鰹節出汁は世界一短時間でとれる出汁だなぁ、と改めて思います。 （鶏がら、ねぎ、生姜で鶏がらスープをことことと。今回の鶏がらは大山鶏）

暑い中、スープストックを作るのは運動のように感じられ、終わった頃はなんだか爽快（笑）。先日はストックの中から中華系鶏がらスープをチョイスして、酸辣湯雑炊に。水気少なめの原種に近いきゅうりの薄切りと、常備もののひとつ、木の実いろいろふりかけをトッピングしました。（和食、洋食ともに便利な木の実いろいろふりかけ、上記は松の実、くるみ、アーモンド、白ごまバージョン。家にあるナッツ類で適宜ミックス）

夏もあと1ヶ月。今年もきっとあっという間に過ぎてゆくんだろうな…。皆さま、どうぞご自愛くださいませ。

 

8/30（土）のAL Kitchen和食の基本レッスンは牛丼です。

梅雨明けした関東地方、暑さ本番な時期ですね。

来月8月のAL Kitchen和食の基本レッスンの献立、あれこれ迷迷、思案しておりました。魚を扱うことが多いAL Kitchenでのレッスンですが、かねてよりお肉料理のご希望の声も頂いており、今回は家庭料理の定番「牛丼」に落ち着きました～。牛丼のほか、ゴーヤに梅肉を合わせたひとしなや、大根おろしとめんたいこを使った冷製小鉢、シンプルだけど美味しい茄子の直火焼きなど、8/30（土）12時～の開催です。お料理経験有無はどうぞお気になさらず♪。また、お一人様でのご参加もどうぞご心配なさらず♪。いつも賑やかに開催させて頂いております。
夏の忙しい時期となりますが、ご一緒できたら嬉しいです。

こ。

■日時■
8/30（土）12:00～15:00
※見学+実習の混合スタイルです。1回のレッスンは約3時間強を目安にしておりますが進行度合いにより予定時間を超えることがございます。予めご了承ください。

■献立■
・牛丼
家庭料理の定番、牛肉と長ねぎを使った牛丼です。

・きゅうりとみょうがのおろしめんたいこ
暑い夏にささっと作れる簡単冷菜小鉢です。

・ゴーヤの梅醤油
苦旨味が特徴のゴーヤに梅肉を合わせた涼やかなひとしなです。

・茄子の直火焼き
シンプルイズザベストな献立、ふっくらジューシーな焼きなすです。

※一部献立は事前に用意をしたものを使用し、デモンストレーションと実習を行います。
※レッスンの最後には皆さんで楽しく試食会をいたしましょう。試食は1食分相当をご用意します。

■レッスンの主なポイント■
・だしのとり方
・ごはんのとぎ方、直火での炊き方
・大根おろしの下処理
・青もの野菜のゆで方
・焼きなすの処理
など

詳細情報とお申込みはこちらです。
http://al-tokyo.blogspot.jp/2014/07/8.html?spref=fb

酢みかん

レモンやライムのほか、スダチ、カボス、ヘベス、ダイタイ、ユズなどなど、季節ごとに巡ってくる酢みかんが楽しみです。酢みかんのどれもこれも大好きなのですが、中でも今の時期、大活躍しているのが宮崎県産のヘベス（平兵衛酢）。スダチより大粒で、カボスより皮も薄く搾りやすく果汁たっぷりで種は無し。そして数々のアミノ酸が含まれるその味と風味は、爽やかな香りと味わい深くエレガントな酸味が楽しめ、洋の東西を問わず楽しんでいます。

この時期レッスンでも自家用でも欠かせないアイテムのこのヘベス、先日もレッスンの中でヘベスを切った途端背後で調理作業をしていた生徒さんから「わぁ、いい香り～！」との声たち。また先日の、東京代官山AL Kitchenスタジオで毎月開催している和食の基本レッスン7月でも登場。この日はスダチ、カボス、そしてヘベスを並べて姿や形、香りなどをみんなでテイスティング。それぞれ嗜好のお好みもある中「ヘベスは初めて」というご参加の方々からも大好評でした。

参加された方より頂いた写真をいくつかアップさせて頂きまーす。

（見ているだけでも元気の出そうな宮崎県からやってきたヘベスたち）

（左からカボス・ヘベス・スダチ。姿や形、色や香りを皆さんでテイスティング）

（アスパラガスとえのき茸のなますの小鉢に、ひと搾り。醸造酢とフレッシュな柑橘酢をあわせることでふくよかな味わいに）

（旬を迎えているマイワシの揚げしんじょ、食べる直前にヘベスをぎゅっ。ヘベスの味わい深い爽やかな酸味が揚げしんじょにぴったりです）

（今回は、宮崎県さんからのご協力のもと、ご参加の皆さまにお土産としてお持ち帰り頂きました～。）

ご参加された皆さま、先日もありがとうございました～～～。おかげ様で楽しくレッスンさせて頂きました。

 

また、冷たいものをとりがちなこの頃、みそれ仕立て湯豆腐を手製PONSではふはふっと。醤油とヘベスも好相性。今回は白胡麻をきかせたPONSです。

またライム代わりにビールにぽちゃん。

その他フレッシュサラダには、塩、胡椒、エクストラヴァージンオリーヴオイル、ヘベスをぎゅっとするだけで美味しいドレッシングに。またこの時期のすし飯には米酢とヘベスを合わせることも多いです。

その昔、宮崎県・平兵衛さんの庭で見つけられたのが由縁でヘベスと呼ばれるようになったとか。平兵衛さんに感謝です。初秋頃まで楽しめるヘベス、ぜひお手にとってみてくださいね。

7/13(日)和食の基本は鰯の手開きやすり流しなど。

次回AL KIitchen Studio和食の基本レッスンは、7/13（日）15時～です。
梅雨や雷、日々の天気が悩ましいこの季節ではありますが、梅雨時期から、野菜や魚、彩り豊かな恵みが続々と出回る嬉しい時期でもございます。梅雨鰯ともいわれる旬を迎えた鰯の手開きのほか、湯葉豆腐のすり流しや夏らしい小鉢などなどです。

■日時■
7/13（日）15時～18時

■献立■
・いわしの揚げしんじょ
包丁を使わず手で開ける便利で美味しい鰯が旬を迎えています。
脂ものって、ぷっくりな鰯を手開きにし、叩いて揚げしんじょにいたします。

・アスパラガスとえのき茸のなます
アスパラガスとえのき茸を使ったごま酢風味の小鉢です。

・ズッキーニの冷やし浸し
洋食でもおなじみのズッキーニはお出汁とも相性のいい夏野菜。今回は、きゅうりを使った涼やかな冷やし浸しでいただきます。

・湯葉豆腐のすり流し
お出汁の中に湯葉豆腐をたっぷりとすり流し、ずずずっといただきます。温かくても冷やしても、どちらもでも美味しく頂ける食べる感覚の汁ものです。

・羽釜で炊いたごはん
羽釜を使って直火でごはんを炊きます

※一部献立は事前に用意をしたものを使用し、デモンストレーションと実習を行います。
※レッスンの最後には皆さんで楽しく試食会をいたしましょう。試食は1食分相当をご用意します。

■レッスンの主なポイント■
・だしのとり方
・ごはんのとぎ方、直火での炊き方
・鰯の手開き（包丁を使わず鰯を手で開きます）
・青もの野菜のゆで方
・豆腐の裏ごし、すり流しの作り方
など

詳細情報及びお申込はこちらです→　http://al-tokyo.blogspot.jp/2014/06/7_20.html

また8月、9月は、
•皆さまとともに様々な魚をおろして、マキマキ手巻き寿司パーティ、や
•牛丼どーんとお肉献立
などを検討しておりまーす！
詳細決まりましたら、改めてお知らせさせてくださーい。

 

お料理の経験有無はどうぞお気になさらず♪。お一人でのご参加の方も多くいらっしゃいます。どうぞお気軽に遊びにいらしてくださいませႺტ◕‿◕ტჂ。

四月の千秋楽

早いもので四月ももう千秋楽。食材は春の苦みから初夏の力強い緑へ。万願寺とうがらしやフルーツトマト、蚕豆も食べたいな。5/31（土）開催東京・代官山AL Kitchen Studio「和食の基本」レッスンでは、鯵や万願寺とうがらしなど、初夏の旬食材を楽しみます。お料理経験はどうぞお気になさらず～。どうぞお気軽に遊びにいらしてくださいませ。殿方のご参加も大歓迎です♪

■日時■
5/31（土）
昼の部：11：00～14：00
夜の部：16：00～19：00

※見学+実習の混合スタイルです。1回のレッスンは約3時間強を目安にしておりますが進行度合いにより予定時間を超えることがございます。予めご了承ください。

■献立■
・鯵のたたき
・鯵の手毬寿司
・トマトとオクラの味噌汁
・万願寺とうがらしの浸しもの

※一部献立は事前に用意をしたものを使用し、デモンストレーションと実習を行います。
※レッスンの最後には皆さんで楽しく試食会をいたしましょう。試食は1食分相当をご用意します。

■レッスンの主なポイント■
・だしのとり方
・直火でのごはんの炊き方とすし飯の作り方
・鯵の三枚おろし
・大根のかつらむき
・トマトの湯むき
など

詳細情報はこちらです。
http://al-tokyo.blogspot.jp/2014/04/5_21.html

お待ちしていまーす。

筍三昧

毎年、公私ともども？筍が続く4月ももうすぐおしまい。今年は築地のやっちゃば仕入れの筍のほかに、佐賀県唐津・隆太窯の山でとれた筍をお相伴させて頂きました。ほりたて後すぐに下ゆでをした状態でお送りくださり、感謝のことばが見つかりません（涙）。唐津直送の筍さん、穂先の厚めの皮まであまかった～。

まずは筍、鰆、新ごぼう、カタクリの炊合せ。それぞれ食材にあった炊きかたをして、ひとつの皿で出会う炊合せという料理、ちょっとお手間はありますが、大好きな調理方法のひとつで、カタクリの紫もこの時期だけのご馳走です。
器は、昨年隆太窯の登り窯から、窯出しほやほや、器にほんのり熱も残る状態の時に出逢い一目惚れ。その場で中里太亀さんに最終仕上げをして頂いたお気に入りの絵唐津鉢。

こちらは春の寄せあつめごはん。今の時期だけのさやつき青豆と筍の炊き込みごはん。 羽釜でぐつぐつ。

筍と木の芽のすし飯に〆鰆の炙りを巻いた手綱寿司。マルチカラーにしたかったけどこの日は冷蔵庫にちょうどよいものがなくシンプル手綱になっちゃった(~_~;)。

そして定番、木の芽みそあえ。

そうそう、筍ずしも外せません♪

この他、春のご馳走桜えびと合わせたり、南蛮漬けにしたりなどなど、筍三昧な4月、春の恵みに感謝、ご馳走様でした。

蚯蚓出には早すぎの…

東京の桜は、今週末が千秋楽でしょうか。
昨日は、道端で蚯蚓出には早すぎてしまったうっかりもののみみずに遭遇。また土の中に戻れるのでしょうか。

先日、レッスン後、ぼけーとSNSを眺めていたらみんなの桜写真がいっぱい。あまりにきれいで急遽まかないをつめて桜を求めて散歩に出ました。たわわに実る桜が「今年も咲きましたよ」と誇らしげに声をかけてきそうにも感じ、桜との会話を妄想してみたり。 （お重にとりあえずつめた鰆寿司）外泡には欠かせないクリコ未亡人グラスとともに。泡ごしの桜もきれい。

この後の葉桜、も楽しみです。春は次々と新しい命に触れられて勝手に元気が湧いてくる。笑。そして美味なる桜鱒のシーズンですね。

 

AL Kitchen 4/15（火）19時～は筍や桜えびなど春の旬を頂きます

4月のAL Kitchen和食の基本は、

「旬到来！たけのこや桜えびなど春の味と、家庭料理の定番揚げだし豆腐など」

■日時■
4/15（火）　19:00～22:00　
※見学+実習の混合スタイルです。1回のレッスンは約3時間強を目安にしておりますが進行度合いにより予定時間を超えることがございます。予めご了承ください。

■献立■
・たけのこずし
筍を使ったすし献立。たけのこの下処理や、すし飯の基本的な作り方を実践いたします。

・筍と桜えびの小鉢
筍と桜えび、春の旬の出会い小鉢です。

・揚げだし豆腐
お出汁に浸かった揚げた豆腐、シンプルで美味しい家庭料理の定番を。

・さわに椀
豚と野菜をつかった、具沢山の香り豊かな汁物です

※一部献立は事前に用意をしたものを使用し、デモンストレーションと実習を行います。
※レッスンの最後には皆さんで楽しく試食会をいたしましょう。試食は1食分相当をご用意します。

詳細情報はこちらです→　http://al-tokyo.blogspot.jp/2014/03/4.html