馳走

からだに聞く

花月な夜もまた来年。

 

まだまだ落ち着かない日々が続いておりますが、皆さまいかがお過ごしでしょうか。

心身ともにカチコチになりつつありますが、からだは資本！、「何を食べたいか？」とからだの声を聞いて、鋭気を養っております。

さごち。春告げ魚、鰆の若魚。身がやわらかく身割れしやすい魚ですが、さやかなな旨みが春を感じます。

ごくたまーに、がっつりとお肉を食べたくなり、そんな日はもりもり頂きます。

mortadella（モルタデッラ）。香り豊かなハムのようなソーセージですが、翌日には何事もなかったように香りが激減。

れんこん餅

 

ツルン、と喉へ、日影茶屋＠葉山のれんこん餅。すてき大好きなご夫婦からのいただきもの。

葉山の海とご夫婦との楽しい時間を思い出しながら、いただきました。今の時期はやっぱり冷たいお抹茶で。シャカシャカ。

和三盆と黒糖のコク、甘すぎないところがまた美味しい。夏季限定のよう。おすすめです。 

 　
 

大きな福。

 

昨日、大福をいただいたので野点てしてみた。大福って、大きな福って書くんだね。餡と抹茶は仲よしだ。

Tira mi sù

ティラミス。イタリアの甘モノの中でも1、2を争うぐらいの大好物です。

先日久しぶりに作ろうと思い、ティラミスでよく使われるビスケット、savoiardi（サヴォイアルディ）を近所で探しましたがその日は見つからず…。結局スポンジを焼いて作ることに。

マスカルポーネとエスプレッソのハーモニーが抜群ですよね。トッピングには刻んだチョコレートをのせました。今回焼いたスポンジの径は19cm。スポンジを1cm弱の厚みにスライスして使いましたが、結構大量に出来ちゃって、4日間ほど連続で食べ続けました。

「Tira（引っ張る）mi（私を）sù（上に）」が転じて、「私を元気づけて」との意が語源だとか。イタリアマンマは、子供が大人に「（ティラミスを）ほしいほしいとねだる姿から」とも話していた記憶も…。いずれにしても、口に頬張ると自然と笑みがこぼれてしまう、そんな味ですよね。

Affogato al Liquore

ジェラートを食べると、いっそうamore italiaな気分になります。←ちょっとルー風。

鎌倉にある手作りジェラート屋さん＜ジェラテリア　イル　ブリガンテ（Gelateria Il Brigante）＞の検索でこちらのサイトを訪れてくださる方が多うございます。そんなわけで先日久しぶりに立ち寄ったブリガンテ情報を。

今の時期に食べておきたいのは、バニラビーンズのきいた「カスタード」と濃厚なのにしつこくない苺の味を存分楽しめる「いちごミルク」。特にいちごミルクは国産いちごがおいしい時期だけに作られるフレーバーなので限定ものですね。

さらに以前にもオススメしておりますが「コケモモ」は食べずには帰れません。さわやかな、まるで果実を食べてるような感覚になるジェラードです。ちなみに私は毎回（あれば）食べています。

また、まぼろしのフレーバーかもしれない「シトロン」。ミカン科の柑橘系フレーバー。こちらはレモンよりやさしい味で、フルーツジュースのようなジェラートです。定番フレーバーとなるかは今後次第ということなので、どしどし応援し定番フレーバーになってほしいな、と勝手に思っているわけです。

そして、オトナのフレーバー「マルサラ酒のアッフォガード（Affogato al Liquore）」。ミルクフレーバーにマルサラ酒をかけていただくものですが、香り高いマルサラとミルクがよく合います。たまらん！

と、これだけ一度に食べても、まーったくもったりとしないのがうれしいところ。最近ではお食事の後のデザート代わりに、立ち寄られるお客さんもいるとか。これからの季節、ますます通ってしまいそうです。

最後に…フレーバーはその日によっての日替わりです。どんなフレーバーに出会えるか楽しみですね。

Neuhaus

チョコレートと赤ワイン、なかなかのお似合いですよね。先日友人からいただいたNeuhaus（ノイハウス）のチョコ。味、香りともにまさに大人のチョコレート。小さいコが食べたら鼻血がでそうな、そんな味。チョコレートの食べすぎが鼻血を誘発する、という科学的根拠はないそうですが、数年前、とあるショコラショップにて、ホットチョコレート、チョコレートケーキ、そしてがっつりカカオがきいたチョコを3つ食べたら、たらりと鼻血が出てきました。やはり何かしらの誘発根拠がありそうに思えてなりません。

チョコレートもそうですが、色っぽいと感じる食べ物･飲み物としてワインもその筆頭格です。スマート美人なのにとっても腹黒い（腹腔が真っ黒）サヨリもきゅん…とくる魚の一つ。これからおいしい頃ですね。

携帯電話やインターネット、はたまた時速500kmのリニアモーターカー（未来ね）などなど、それらの恩恵にどっぷり漬かってはいるものの、いろんなことが便利になりすぎて、物事のやりとりや、空間から、時の流れから、感じられるきゅん…とする瞬間が目減りしている、そんな気がします。って、結局、そういうことは自分次第でどうにでも、とも思うんですけどね。ぶつぶつ。そんなことを思う春のはじまりです。

打。

初夏？と思うほど暖かかった今日。ジョギングをするには、前日のおいしい深酒がきいていて、本日は断念。そこで時々行く近所のバッティングセンターへ。身体を動かしたらほどよくおなかもすいてきて、甘いものを摂取。

fraoula（東京都・世田谷）のケーキは、本当に口にあいます。甘いのにさわやか、そんな味が大好きです。 

ショコラージュ／チョコレートケーキにラズベリーのクリームがサンドされています

サントノレショコラ／チョコ生地の上に小さなチョコシュークリームが三つも！食べ応えバッチリです

もうすぐ節分

二月三日は節分ですね。鬼の面を買うのもひとつの楽しみですが、我が家では鶴屋八幡さんの生菓子「厄払い」を気に入って食べています。枡の形をしたもちの中にはきなこあんが入っています。大豆を原料とするきなこあんが枡に入ってるとは、粋だなっ、って以前にも書いたかも…。ぱくりとほおばると、口の中にきなこのやさしい甘さと香りがしっとりと広がります。相方にはぜひお抹茶を！店頭販売期間は2/1～3。この短さも旬を尊ぶ和の心を感じます。

鶴屋八幡ウェブサイトhttp://www.turuyahatiman.co.jp/news/index.html

Liquirizia

鎌倉・小町通りにあるジェラート屋さんで、Liquirizia（リクイリッツィア）フレーバーを初体験。リクイリッツィアって？？？とお店で質問をしたところ、甘草（カンゾウ）のことで、漢方薬としても使われている植物だそうです。へぇー。

イル・ブリガンテのご主人エミリアーノさんのご出身地、そして私も大好きなイタリア南部カラブリア州でよくとれ、そちらからの輸入品だそうです。また現地では「リクイリッツィアでできた芯のまわりにレモンのジェラート」というシロモノもあるとかで、もちろん芯まで食べられるそうです。食べてみたーい。

イル・ブリガンテでは、芯ではありませんが、リクイリッツィアとレモンのジェラートの組み合わせでいただけます。漢方薬ときくと、「ジェラートと合うの？」という気もしそうですが、それがとても合うから不思議。「甘（い）草」と書くだけあって、コクのある甘みが特徴です。リクイリッツィアとレモンを一緒にいただくと、レモンの爽やかさと絶妙のバランスで口中にひろがります。お店に出されるフレーバーはその日によって違いますが、リクイリッツィアと出会ったらぜひお試しを～。

こちらのブログでも2度目のご紹介となりますが、念のため。Gelateria Il Brigante（ジェラテリア　イル　ブリガンテ）／住所：鎌倉市小町2-9-6　1F／電話：0467-55-5085／HP：www.ilbrigantejapan.co.jp

Gelateria Il Brigante@鎌倉・小町通り（追記）

こんな感じのお店です。

Gelateria Il Brigante（ジェラテリア イル ブリガンテ）@鎌倉・小町通り

先日、用あって鎌倉へ。所用を済ませ、夏のコトハジメ、ジェラートを食べてきました。場所は鎌倉・小町通り、イタリア半島南端・カラブリア州出身のジェラート職人（Gelataio・ジェラタイオ）さんが作ってくれる昔ながらの手作りジェラート＜Gelateria Il Brigante（ジェラテリア　イル　ブリガンテ）＞。そもそもアイスやジェラートの類って、食べた瞬間はいいけど食べた後にのどが渇くので、一度にたくさんいただくことはないのですが、今回は「ヘーゼルナッツ」「こけもも」そして「ライチ」の3種を鱈腹満喫。

「ヘーゼルナッツ」はナッツのコクと甘みのバランスがちょうどよいお味、果実感あふれるジューシーなテイストの「コケモモ」、そしてまだ試作中という「ライチ」はとても清涼感があり、ライチの甘さがほどよく舌を通ります。地元のお客様も多いようで、皆さん楽しそうにおしゃべりしながら食べています。私の横では小さいお子さん連れの親子が「コケモモ」と「ミルク」を美味しそうに頬ばってました。今日はどうしてこんなに食べれてしまうのだろうか？と思ったところ、こちらのジェラートは、通常使われている合成添加物の類は使っておらず、ジェラートの滑らかさを保つための安定剤は地中海でとれる蝗の形に似ているイナゴマメの種粉だけを使用しているそうです。合成添加物の類はのどの渇きや食べた後のもったり感の元らしく、「どうりで、こんなに食べれしまうわけだ！」と合点合点。

朝は6時から仕込んでいるそうで、ジェラートの種類はその日によって、色々とあるそうです。この日食べられなかった「ピスタチオ」は、週末に出ることが多いとか！？鎌倉駅から小町通りを入り直進、角に漬物屋さんがある路地を右に折れるとハタハタとイタリアの三色旗が目に入ってきます。小町通りを入って2分ほど。ciao ciao!と挨拶すれば、そこはマンジャーレ・イタリア、とはいかないですが、かなりのオススメです。

HP(www.ilbrigantejapan.co.jp)は現在作成中の模様。住所：鎌倉市小町2-9-6　1F／電話：0467-55-5085。

お店の写真を撮ったものの、客足が途絶えることもなく、どの写真もお客様たちが写っていて…。お店の雰囲気をお伝えできなくてゴメンナサイ。なので、なんとなく近くの滑川からの海の景色でも…。

"Le Pommier"

最近、歩くよう意識しています。っておばあちゃんみたいな決意表明ですが（笑）。

以前は、歩くよりも手っ取り早い、なんでもかんでも右手を上げてタクシーのお世話になっていた生活。学生時代は出席が厳しい授業にはかけ乗り構内の教室前まで入ってもらったことも…。社会人になってからは職場へ、クリーニング屋さんへ、スーパーへと、大変お世話になったタクシーです。

とお恥ずかしい怠惰な過去ですが、一方相方さんは歩くのが好き。ワタクシと正反対で、お出かけの際必ずと言っていいほど意見が分かれるのが移動手段…。続けていたジムでのヨガや運動をやめて2年ほど。昨年夏からジョギングを始めるも、冬は寒くてねぇ…走っても汗出ないし…ってことで冬の到来とともに挫折（凹）。そんな折、先日東洋医学にも詳しく、健康に関する出版も多くされている医師・石原結賓氏に「運動を再開しなさい！」とご指示も受け、ジム通いを再開。平日はすいてていいや。ついでに週末は相方さんに賛同し「歩く」ようにしたワケです。って、本題までが長過ぎなこの件。

そんなわけで先週は、黄砂？と見紛うほどすごい空模様でしたが、約8km歩きましたー。目的地は世田谷区・北沢＜Le Pommier＞。ちょっと歩くには遠い…と一度はひよった私ですが、相方さんにわんこデザインのエクレアの写真を見せられ、釣られました。

「Eclair chien」ナッツのクリームのエクレア

「Fraisier」ショートケーキ

どちらも、コクのあるかなりしっかりとした甘みが特徴。「Eclair chien」は、エクレアの生地の中側に直径1.5cmほどの状態でナッツクリームがたっぷりと詰まっています。大きな一口でパクリではなく、おちょぼ口気味でいただくほうが、じっくりと味わえます。「Fraisier」はケーキの幅と同じ大きさの苺がゴロンと入っており、食べごたえも抜群。苺に風味をつけているのかな？とてもジューシーで甘いです。スプーンではなく小さめのフォークで丁寧に切りながらいただくと、ケーキがパタンと倒れずいい模様。あまりにも風が冷たかったせいもありホクホクのカフェオレを入れていただきましたが、こちらのケーキにはコーヒーや紅茶のストレートなどの方が相性が良いようです。その他焼き菓子やチョコレートなども売っていて、eat inスペースもあります。

早わらび

蹲の水が手にしびれなくなったなぁと思った先日、お茶の稽古でいただいた生菓子は「早わらび」という銘のあんこの入ったお饅頭。皮にわらびが描かれています。春だなぁ…と思ったら、昨日は春一番。季節の移りかわりっていいもんだ。

稽古では写真はもちろん撮れないの。実物は鶴屋八幡さんのサイトでご覧になれます。

http://www.turuyahatiman.co.jp/products/nama/index.html

”とらや”酒饅頭

昨日、渋谷の東急東横店をハチ公口から突っ切ろうとしたら、黒だかり。「何、何？」と思いきや、チョコレート屋さんが大挙していて、そこから発生している行列だったのね。そう、昨日はヴァレン タインデー。ローマ帝国時代のキリスト教司祭Valentinusの殉教の日が始まりで…などと以前にイタリア語の先生に教えてもらったな。

小学校1年生のとき、運動できて、頭も良くて…というありがちなクラスのモテ男に女の子数人でチョコレートを渡しに行ったのが最初の記憶。みんなで渡しに行ったのに、その現場をクラスのモテない男の子が偶然見ていて、翌日学校行ったら、なぜだかそのモテる男の子と私の相合傘が黒板に書いてあって、「なんでだよー」と詰め寄ったような。あー、おそろしく懐かしい。

こんなことを思い出しながら、人ごみをすり抜け、とらやさんへ。この「酒饅頭」、糯米と麹を使ったものだそうで、それゆえとてもコクのある香りを味わえます。販売期間は10～3月ですが、やはりこの厳寒期にいただくのがなお良し。売っているのはとらや・東京／赤坂店、銀座店、京都／一条店・四条店。今回は事前に注文をして、渋谷の東横店でピックアップ。

蒸し器で10～15分ほど蒸し上げたほくほくのお饅頭、美味しいです。写真だと湯気でないのよねぇ。

”SOURIRE”

一日一万歩をしたくなったこの冬。一万歩＝約100分とのこと。ひぇぇ。

毎日は無理でも、出来る日にはがんばろうと思い、先日挑戦。ただ…やはり何かお楽しみがないとがんばれない。ここ最近ずっと「シュークリーム食べたい熱」が盛り上がっていたので、東京・駒沢通りの五本木交差点にほど近い＜SOURIRE＞目掛けて、徒歩徒歩。

ちょこちょこわき見しながらの往復約2時間。おそらく1万歩に到達したハズ。お目当てのシュークリームは、カスタードと生クリームのハーフ＆ハーフ。生地はパリっとしすぎず、そしてやわらかすぎず、という私の好み。

お店の名前「SOURIRE」は、「ほほえみ」という意味とのこと。まさに食べた瞬間顔がほころびましたよ、とオーナーシェフ岡村尚之氏にお伝えしたいところ。この岡村氏、フランス・パリでの経験のほか、銀座＜ロオジエ＞のシェフパティシエとしてもご活躍だったとのこと（ショップカードより）。

これといって、何かがあるエリアではありませんが、お近くにお越しの際はぜひお試しを。

写真上は「シューアラクレーム」、下は「マルジョレーヌ」。

＜SOURIRE＞

住所：東京都目黒区五本木2-40-8／ＴＥＬ：03-3715-5470

営業時間：午前10時～午後8時30分（水曜日定休）

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スイーツつながりで。

友人情報から得た「ヤマザキのロールちゃんというロールケーキシリーズ」。味というよりも、パッケージの脱力感に惹かれ、先週から方々を探しまわってみつけたロールちゃんたち。昔からキャラクターものなど、一切興味がわかなかった少女時代。キティちゃんもききららも（古い…）。以前、仕事でキャラクタービジネスに携わっていた頃も、全く興味がわかなかった記憶あり。そんな私ですが、どうもこのやる気のないロールちゃんの顔に惹かれた始末。要はジャケ買いといったところ。「シロールちゃん（普通のクリーム味）」、「クロールちゃん（チョコ味）」のほか、桜バージョンや苺ちゃんもいらっしゃる。先週からの捜索で3人の捕獲に成功。どうみてもうさぎにしか見えないですが、本人曰く「うさぎじゃないよ、耳の長い生き物です」と自己紹介なんかも、パッケージの裏でしてくれています。同じく「暑いの苦手、溶けちゃうよ」という親切なメッセージもあり、スーパーやコンビニのパンコーナーではなく、サンドイッチやヨーグルトなど冷蔵スペースに彼らはストンと座っている模様です。