馳走

KIMONO

東京・表参道ヒルズ「PASS THE BATON」にて始まった”Real Clothes KIMONO produced by 如月まみ”のオープニングイベントに行ってきました。

見ていて楽しくなるような着物や羽織、小物類などなど、新しい発見もありました。今日はあまりの盛況でじっくり手にとることができませんでしたが、ゲットしたい着物の狙いは定めてきました。早く再訪しなくちゃ～。

私も着物や帯など出品させていただいております。誰かにPASSされるといいなぁ…。  (出品させていただいた半幅帯、素敵なコーディネートになってて感激)

 （平賀源内さんに着てもらいたい、そんな羽織も）

あ～今年もあと三日。ご紹介したい料理たちもあるのですが、写真の整理が出来ていない～(汗)。年内目標でアップしようと思いますので、ご覧いただけたら嬉しいです。

 

日の入

Buon Natale

今週もあと1週間ですね。早い、と口をついてでる。

今日の日没@東京は16時33分（国立天文台HPより）。あと8時間ほどしたらChristmas Evening、キャンドルナイト。会社勤めの頃はたいていオフィスにいるうちにクリスマスイヴが終わってましたが、仕事がなければお家でこじんまり。

居待月のクリスマスイブ、空でも見上げようと思います。

 

All My Love On Christmas

クリスマスに関する「あれ？」や「これ！」の記事はこちらから→http://www.sbfield.co.jp/salon/calender/0912_1.html (2009/12掲載)
 

シャリアピンパイ

年の瀬ですねー。

忘れたいことも忘れたくないことも、あーだこーだといいながら食べて飲む食べて飲む。そんなせわしなくも楽しい師走、ホームパーティやお呼ばれも多くなる時期ですね。

おみやげはできれば手作りで♪と思いますが、時間のないときは美味しいおもたせ持参で参上します。先日は母が好きなたシャリアピンパイ@帝国ホテル・ガルガンチュア＆ワインでUターン。＋紅色が鮮やかなプリザーブドフラワーを。おみやげを選ぶ時間も楽しい師走タイムのひとつだなー。ぱたぱた。

 

 

クールジャパンとVeuve Clicquot と

先日、Veuve Clicquot・WOMEN OF INFLUENCE（Fox Channel）の方々を中心に開催されたパーティに行ってきました。

場所は暖炉のある大好きなバー、Bar Valley@東京・渋谷区。心地よい暖炉の炎とVeuve Clicquot Yellowに彩られた空間、シャンパーニュもすすみます。とはいえ、ダイアログカフェスタイルで行われた「クールジャパン」についてのディスカッションタイムでは、様々な世界でご活躍されている皆さまと意見交換もでき、頭も舌も刺激を受けた、そんな宵でした。

今年の6月、経済産業省では「クールジャパン室」が設置されたんですね。ご担当の高木さんもご出席され、思いを語ってくださいました。（経済産業省のニュースリリース→http://www.meti.go.jp/press/20100608001/20100608001.html）

草の根運動ながら、クールジャパン、もっともっと意識していきたいな。

青空お鍋

冬空の元のお鍋、最高です。

こちらでもご紹介したことのあるすてきな青空キッチン＠鵠沼海岸で、年忘れ鍋作ってきました～。青空と常緑樹の木々、さし込む太陽から元気をいっぱいもらいます。  （まずは火おこし）

愛犬レオン（鵠沼在住）も参加です～。

みんなで作って食べるってほんと楽しい！皆さまありがとうございました～。

 

いきいき

今日は正月事始め。いよいよ新年の準備を始める時期の到来。昔は、門松や雑煮を炊くための薪を取りに山に入ったそうですね。

山野に竹を取りに行った訳ではないですが、自分で削り出した竹箸とともにスプラウトを使った新年のおもてなし料理が『いきいき1月号－12/10発売』に掲載されました。
 （いきいきHPより）

献立は、

・帆立の刺身2色のスプラウト添え

・温サラダ風スープのマスタードスプラウトのせ

・蒸しずし

・三色なます

・牛肉とルッコラスプラウトの重ね蒸し

の五品です。

栄養あるスプラウト、お薬味的にそえられることが多いかと思いますが、今回はスプラウトをたんまり食べられる献立にいたしました。スプラウトの調理の際のポイントもご紹介しています。

また撮影に使用した皿も、我が家でのお気に入りを使っています。干支にちなんだ高山寺鳥獣戯画や、柚子金彩地紋「雪月花」がより新年らしく彩っています。

『いきいき1月号』お見かけの際は、p.46-49のぞいていただけたらうれしいです♪

 

さてさて、今年こそは自分なりの事始めカレンダーを作って、色々準備を…と思うのに、プラン→アクションとオンスケジュールで進んだためしがありません。皆さんはいかがですか？？

 

GATINOIS再び

せわしなく、わくわくする今月、師走。みなさんも走ってますかー？

かくいう私も、先日、鶏一羽もって走ってきましたよ～。

今回は教室というほどしっかりしたレッスンではありませんが、鶏一羽を宮川さん@築地で仕入れ、出先の台所で水炊き♪。だしを使わず水と鶏で旨みをだす水炊きは、余計なものをそぎ落としたシンプルかつ繊細な味わい。香酸柑橘の搾り汁を醤油でわって。

持ち寄られたお供は、LOUIS ROEDERERとGATINOIS。GATINOIS、人気なんだね～。

お通しにちょこっと飯もの

家での食事会のときなど、鯛や平目、金目鯛の手鞠寿司や、鯖の棒寿司、野菜や干し椎茸、海老などを使った蒸し寿司など、お食事の最初にちょこっと飯ものをよくお出します。すしものは作って用意しておけるからとても便利。

酢は脳を刺激して、消化液の分泌をさかんにし、食欲をすすませるんですね。

先日、なるきよ＠渋谷でも、出てきたお通しは手鞠寿司（↑写真）

セロリのきんぴらお酢風味

常備野菜のひとつとなっているセロリ。セリ科には、セロリやパセリ、ミツバ、もちろんセリも、薬味やあしらいのように、香りを活かしていただける野菜が多いですね。

写真は実家でもよく食べるセロリのきんぴらお酢風味です。セロリのスジを粗々にむいて、4cmほどの長さに切り、ごま油でさっと炒め、合わせ調味料（砂糖・醤油・酢・酒と鷹の爪の輪切り）をまわしがけてすこし置いておきます。

ピリ辛味に酢のさわやかさをプラスしたセロリ。ごはんがすすみますよー。

 

菅商店

菅商店@築地市場・場外。こちらのシュウマイ大好物。たいてい黒豚シュウマイをいただくのですが、この度鶏シュウマイを新たに発売されたようです。

(奥が黒豚シュウマイ、手前が鶏シュウマイ)

食べた感がしっかりしている黒豚シュウマイより、やさしい歯ざわりと味の鶏シュウマイ。鶏のまろやかな旨味が口に広がります。

買い物途中に小腹がすいたらパクっとするもよし、お家に帰って温めてゆっくり食べるもよし。ぜひお試しを♪

こちらの菅商店、12/6(月)18:10頃(予定)、日本テレビ・news every.で紹介されるようです。鶏シュウマイの作ってるところも見られるとか?!  (菅商店のご主人)

えぼだい

イボのような斑紋があることでイボダイ→エボダイと呼ばれます。タイと名はつきますが、鯛の仲間ではない魚のひとつ。イボダイ（エボダイは）スズキ目イボダイ科

ゼラチン質の先端がかわいくてキスしたくなります。シメて棒寿司に。すしめしの中には黄柚子・大葉・白ごま。お手軽寿司に、お土産に、重宝する棒寿司です。 (今回はあっさり目のシメ。次回はこっくりシメてみようと思います)  (すしめし。大葉、黄柚子を刻んで、白ごまは炒ってから）  (水に昆布とエボダイの骨を入れてだしをとり、みそ汁に。骨は水に入れる前の湯通しを忘れずに～)

 

おふろにいく

先日訪問したおふろ＠東京・世田谷区。

和を中心にした繊細なお料理と、シャンパンやワインをはじめ日本酒や焼酎など、豊富なリストから好みのお酒も選べる＜居酒屋おふろ＞。お通しでいただいた白菜のスープがおなかにじんわり。ぷっくり太った松輪産の鯖に悶絶。お酒は最初から最後までずーっとシャンパーニュで過ごしました。

食べる飲むに専心していた宵。ご一緒したシャンパーニュ騎士団・シュバリエの藤田礼子さんが詳細レポートをしてくださってます。チェックしてみてくださいね♪

 

 

水炊き

鶏を水から炊いていただきます。

大根おろしに唐辛子のみじん切りを入れたもみじおろしを添えて。大根おろしのすっきり感と唐辛子の辛さが、鶏のうまみを引き立てる～。シメの雑炊にはときたまごと細ねぎをちらしてね。