えぼだい

イボのような斑紋があることでイボダイ→エボダイと呼ばれます。タイと名はつきますが、鯛の仲間ではない魚のひとつ。イボダイ（エボダイは）スズキ目イボダイ科

ゼラチン質の先端がかわいくてキスしたくなります。シメて棒寿司に。すしめしの中には黄柚子・大葉・白ごま。お手軽寿司に、お土産に、重宝する棒寿司です。 (今回はあっさり目のシメ。次回はこっくりシメてみようと思います)  (すしめし。大葉、黄柚子を刻んで、白ごまは炒ってから）  (水に昆布とエボダイの骨を入れてだしをとり、みそ汁に。骨は水に入れる前の湯通しを忘れずに～)